En prinsesstårta behöver inte alltid vara en tårta. Den fungerar lika bra som små bakelser! Du gör enkelt små bottnar, genom att stansa ut delar från en rulltårtebotten, sedan monterar du ihop bakelserna som små tårtor. Det är trevligt att som gäst få uppleva att man får en alldeles egen bakelse! [Läs vidare…]
Tänk att något som är så gott kan vara så enkelt, som bullar fyllda med en vaniljkräm. Jag brukar fylla mina bullar efter gräddning, så jag kan styra mängden kräm mer och så blir det inga luftbubblor i bullen. Vaniljkrämen gör jag såklart själv, då blir det som godast – som jag dessutom spetsar med lite saffran! Så gott! Testa!
TIPS: Jag använder sirap i min deg för att få ännu saftigare bullar! Jag brukar även väga min deg och dividera med antalet bullar jag vill ha ut av degen. Sedan väger jag varje bit för att vara garanterad att få lika stora bullar. [Läs vidare…]
Att smaksätta maräng är ibland svårt. Använder du en hallonpuré kan marängen bli lös eller har svårt att torka i ugnen, eftersom du tillfört fukt till marängsmeten. Att använda sig av torra smaksättningar gör att marängen håller sig – torr, svårare än så är det inte. Det finns färdigt hallonpulver att köpa, men är oftast svårt att få tag i. Det finns hallonpulver att köpa på nätet, men om man inte känner sig så sugen på att göra detta kan man använda sig av frystorkade hallon som finns i de flesta välsorterade matbutiker. Dessa hallon brukar jag mixa till en fint pulver i min lilla matberedare som hör till min stavmixer. Då blir du av med de små hallonbitarna och får ett pulver som sprider sig i hela marängen. Bra va? Det är galet vad mycket smak man kan få av så lite frystorkade hallon! [Läs vidare…]
Visst kan man väl äta semlor på sommaren? Det behöver nödvändigtvis inte vara mandelmassa i semlan utan det går superbra att fylla med vaniljkräm och jordgubbar! Supersmarrigt blir det! Idéen till det här bakverket har jag fått av bakbloggaren Emma Brink (ni hittar hennes blogg – Brinken bakar – HÄR). Ni hittar henne även på Instagram – @brinkenbakar. [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Jag måste bara säga att: ingenting slår en riktig hemmagjord vaniljkräm! Det är faktiskt väldigt enkelt att göra en egen vaniljkräm och få så mycket mer smak än en som du köper färdig eller vispar upp med mjölk. Det gäller bara att röra hela tiden så den inte bränner fast i bottnen av kastrullen. För att få den där perfekta vaniljsmaken bakar jag alltid med ekologisk Bourbonvaniljstång från Khoisan Tea. Bourbonvaniljens smak är söt, intensiv och fyllig och av alla vaniljsorter brukar den kategoriseras som den mest smakrika. Så kom igen nu, gör egen vaniljkräm och fyll dessa goda vetebullar med den så gör du succé på fikarepet! [Läs vidare…]
Ibland fyller små individer år, och det kommer önskemål om tårtor i olika teman. Här är temat ”Hav” representerat med en blåfärgad marsipan med ytterligare blå marmorering. Genom att knåda in den blåa färgen helt och sedan tillsätta lite till som marmoreras får man denna effekten, där min tanke var att marmoreringen skulle illustrera de färgskiftningar man kan se i ett hav ovanifrån. Marmoreringen kan även tolkas som vågor i havet där sockerfigurerna simmar omkring i. Det är alltid nyttigt att utveckla sina skapande förmågor. Sockerfigurer är något jag gör ytterst sällan och jag lär mig varje gång något nytt om hur sockerpasta (i detta fallet) fungerar och samarbetar. Två valar och en bläckfisk fick pryda tårtan. Samtidigt som jag vill lyfta fram temat på tårtan, vill jag ändå hålla tårtan stilren och enkel. Jag kan tycka det är otroligt maffigt med figurtårtor och massor av detaljer, men det är inte min estetik. Jag gillar klassiskt och stilrent och det är det fokuset jag kommer fortsätta att ha på mina tårtor och bakverk.
Tårtan är fylld med en hemgjord jordgubbssylt och vaniljkräm och täckt med grädde. [Läs vidare…]
Den här klassiken gjorde jag nu igen! Gjorde den förra året (dock i större format) till ett äldreboende här i Nyköping. Den var väldigt uppskattad! Fylld med hallonsylt och vaniljkräm, en riktig sommartårta skulle man kunna säga! Receptet har jag anpassat till en tårta för 16 portioner. [Läs vidare…]