Det här med Lussebullar hör ju ändå julen till, eller hur? På söndag är det andra advent och varför inte utveckla de vanliga Lussebullarna till dessa: Sockrade Lussebullar med en vaniljfyllning. Så gott! 5 av 5 toasts fick bullarna av sambon, då är det ett bra betyg!
TIPS: Jag har upptäckt att genom att baka på vit sirap blir bullarna saftigare! Du kan frysa in bullarna innan du penslar dem med smör och socker. Låt dem sedan tina, smält smöret och sockra dem. [Läs vidare…]
Vaniljkola. Behöver jag säga mer? Går hem varje gång och är ett bra grundrecept om man vill experimentera med lite olika kryddor och smaksättningar. Lite citrusskal kanske? Eller olika essenser. Det här blir en lagom mängd kola (tycker jag). Vill man laga mycket julkola rekommenderar jag att man dubblar receptet – med en större form.
TIPS: Ju längre du kokar kolan, desto hårdare blir den. Jag gillar att ha den lite mjukare så man inte tappar tänderna på kuppen! Har man ingen vaniljstång hemma (som dessutom är ganska dyr i affären) rekommenderar jag att köpa hem en burk vaniljpasta att ersätta stången med. [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Jag måste bara säga att: ingenting slår en riktig hemmagjord vaniljkräm! Det är faktiskt väldigt enkelt att göra en egen vaniljkräm och få så mycket mer smak än en som du köper färdig eller vispar upp med mjölk. Det gäller bara att röra hela tiden så den inte bränner fast i bottnen av kastrullen. För att få den där perfekta vaniljsmaken bakar jag alltid med ekologisk Bourbonvaniljstång från Khoisan Tea. Bourbonvaniljens smak är söt, intensiv och fyllig och av alla vaniljsorter brukar den kategoriseras som den mest smakrika. Så kom igen nu, gör egen vaniljkräm och fyll dessa goda vetebullar med den så gör du succé på fikarepet! [Läs vidare…]
Vad är godare en sommardag än en Chokladpavlova med en vaniljkräm och färska bär? Den här tårtan är väldigt enkelt att göra och riktigt god! Den knastriga skalet av maräng, med lite segt innehåll och den söta vaniljkrämen. Fräschheten får du av bären, som går att variera utifrån säsong. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Klassiska mazariner får mig att tänka på mormors fika, ni vet ett fikabord där alla de där klassiska bakverken finns med? Tillsammans med syltkakor och sockerkaka. Här har jag gjort två olika varianter på mazariner, en med klassisk smak och en med choklad. Det finns särskilda bakformar för mazariner, för att få den ovala formen, men det fungerade lika bra med en muffinsplåt! Som ambassadör för Khoisan Tea, använder jag deras ekologiska vaniljextrakt och kakao i detta recept. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Blåbär och vanilj är en väldigt god smakkombination! Särskilt när har möjligheten att använda fina produkter för smaksättningen. I detta recept använder jag ekologiskt blåbärspulver och vaniljpulver från Khoisan Tea i min fyllning. [Läs vidare…]
Saffransbullar är ju så gott! När jag bakar lussebullar brukar jag dela upp degen och göra 3-4 olika sorter. Den här gången blev det saffransbullar med vit choklad och vanilj! Så smarrigt!
TIPS: Med sirap i degen blir bullarna extra saftiga! [Läs vidare…]
Maräng utan vitt socker, är det möjligt? Genom att använda agavesirap, som är ett hälsosammare alternativ till socker, blir denna maräng fortfarande spröd och söt. Några av de separerade äggulorna använder du dessutom till apelsincurden, vilket minskar matsvinnet. Bäst är tårtan när den får ätas samma dag som den läggs ihop. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2017). [Läs vidare…]
En enkel dessert med mycket smak. Genom att ställa glasen snett i kylskåpet kan du skapa en spännande effekt på desserten. Detta recept finns publicerat i den glutenfria tidningen Glutenfri Matlust nr. 1, 2017. [Läs vidare…]
Min systerson döptes i maj. Så fantastiskt att få vara en del av ceremonin och den lille skrutten var så glad hela tiden! Jag fick förutom den stora äran att bli gudfar, även göra doptårtorna som inspirerades av en våräng. Temat på dopet var i våriga pastellfärger, vilket jag valde att ta fram i tårtans dekor i form av en blomstrande äng på en vit marsipan. Jag tycker att den rena vita marsipanen lyfter fram de vackra färgerna på ett inbjudande vis. Tårtan är fylld med en rabarberkompott och en vaniljkräm, täckt med vispad grädde och vit marsipan. Blommorna är i sockerpasta. [Läs vidare…]