Foto: Johan Söderlund
Åh vad det är roligt att få låta kreativiteten flöda totalt! Det här är bland de roligaste tårtorna jag har bakat och dekorerat! Har sett såna här djurtårtor på olika sociala medier och har länge varit sugen på att baka en sådan! Passade perfekt nu när det var påsk och allt, att få ta ut svängarna lite extra! Tårtan är dessutom fylld med en jordgubbs- och rabarbermousse, som är sååå gott! [Läs vidare…]
[ I betalt samarbete med Smarta Saker ]
Är det bara jag som längtar till glasspremiären? Möjligtvis, särskilt när det fortfarande ligger snö ute på marken. MEN desto större anledning att börja träna och testa på olika sätt att göra glass på, så är du förberedd när sommaren sakta smyger sig fram. Jag blev sugen på en snabb och enkel glasstårta, med smak av hallon. Tänkte att jag skulle göra ett recept som var enkelt att variera utifrån säsong och vad som finns ute i trädgården, eller i frysen. I receptet kan du därmed enkelt byta ut hallonen mot ex. jordgubbar eller blåbär, eller en mix av allihopa!
Som ni ser på bilderna har jag stöpt glasstårtan i en rund form. Formen kommer från Smarta Saker och är en tårtring (Westmark) som går att variera i storlek. Bestäm om du vill ha en vid och låg glasstårta, eller en nättare och lite högre. Med den höga kanten på ringen kan du stöpa moussetårtor av olika slag, eller få höga och fina tårtbottnar till bröllopstårtan. För att få loss tårtan innan den tinar upp alltför mycket värmde jag sidorna med en gasbrännare, så jag enkelt kunde förstora upp ringen och plocka bort den.
TIPS: Tänker du göra en vid tårta rekommenderar jag att du väljer 2 paket oreokex istället för 1. [Läs vidare…]
En dag kvar till julafton! Varför inte bjuda på en ordentlig julstubbe till julbordet? Denna rulltårta är fylld med en fräsch mascarponekräm och granatäpplekärnor, samt täckt med en luftig chokladganache. Bottnen är luftig med tydlig smak av choklad. Låt kreativiteten flöda till dekorationen! [Läs vidare…]
Att smaksätta maräng är ibland svårt. Använder du en hallonpuré kan marängen bli lös eller har svårt att torka i ugnen, eftersom du tillfört fukt till marängsmeten. Att använda sig av torra smaksättningar gör att marängen håller sig – torr, svårare än så är det inte. Det finns färdigt hallonpulver att köpa, men är oftast svårt att få tag i. Det finns hallonpulver att köpa på nätet, men om man inte känner sig så sugen på att göra detta kan man använda sig av frystorkade hallon som finns i de flesta välsorterade matbutiker. Dessa hallon brukar jag mixa till en fint pulver i min lilla matberedare som hör till min stavmixer. Då blir du av med de små hallonbitarna och får ett pulver som sprider sig i hela marängen. Bra va? Det är galet vad mycket smak man kan få av så lite frystorkade hallon! [Läs vidare…]
Under sommaren vankas det bröllop! Här är ett par bröllopstårtor jag gjorde till ett sensommarbröllop förra året, luftiga chokladbottnar fyllda med chokladmousse och hallonmousse, inklädda med marängsmörkräm. Tårtan dekorerades med både sprittning av olika blommor i olika nyanser av lila, samt små marsipankulor på den övre tårtan av våningstårtan. Tårtor som jag blev mycket nöjd med och var roliga att göra! Älskar det stilrena och vackra. Här nedan följer ett förenklat recept om man vill baka en enkel tårta. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Choklad, choklad och choklad deluxe! Mina saftiga chokladbottnar gör succé igen i denna härliga tolkning av en riktigt choklad tårta med chokladmousse, chokladmarängsmörkräm och rinnande chokladganache på toppen! Mums! [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Hallon och lakrits är min bästa smakkombination någonsin! Älskar när det syrliga hallonet bryts av med sältan i lakritsen. I detta receptet har jag smaksatt bottnarna med ekologisk kakao och lakritspulver från Khoisan Tea, samt smörkrämen med lakritsextrakt. Så gott! [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
När jag fyllde år bjöd jag mina gäster på denna tårtan: en Moussetårta med smak av Hallon och Citron, täckt med en härlig Mirror Glaze! Det var första gången jag gjorde en Mirror-Glazetårta med olika färger och det var så kul! Jag dekorerade tårtan med italiensk maräng som jag brände av med en brännare, samt franska maränger och lite guldpärlor.
Då jag inte klurat ut ett eget recept på Mirror Glaze, använde jag mig av Linus Larssons recept som du hittar HÄR. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Lagom till Alla Hjärtans Dag vill jag bjuda er på denna goda tårta! Den blev så otroligt saftig och god och en fröjd att se på! Eller vad tycker ni? Och vilken härlig färg! En riktig färgklick!
Byt ut mjölkprodukterna till laktosfria produkter för att göra tårtan laktosfri.
Såhär i efterhand tror jag att det skulle vara jättegott att blanda ner finhackade färska jordgubbar i moussen, för den som vill testa! [Läs vidare…]
Ett av mina favoritbakverk är morotstårta, men vill man variera innehållet kan man använda sig av rödbetor. Rödbetan ger en härlig röd färg på bottnarna som blir en vacker kontrast till den vita frostingen. Vill du ha en större tårta, grädda tårtan i en form á 20 cm i diameter men minska på frostingen. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 4 (2018). I receptet går den glutenfria mjölmixen att byta ut till lika mängd vetemjöl om så önskas. [Läs vidare…]