Vad är godare en sommardag än en Chokladpavlova med en vaniljkräm och färska bär? Den här tårtan är väldigt enkelt att göra och riktigt god! Den knastriga skalet av maräng, med lite segt innehåll och den söta vaniljkrämen. Fräschheten får du av bären, som går att variera utifrån säsong. [Läs vidare…]
Syltsocker och Ekologiskt Rörsocker från Dansukker.
[ Samarbete med Dansukker ]
När det börjar närma sig sensommar tänker jag direkt på Snövit, när hon står i dvärgarnas hus och bakar en krusbärspaj tillsammans med djuren i skogen. På sensommaren mognar ju en hel del bär i våra trädgårdar och är det ett trädgårdsbär som jag verkligen gillar så är det stora bigarråer eller större körsbär. Min mamma kokade alltid körsbärssoppa på dem och de är även goda att äta som de är. Men jag tänkte göra en Körsbärpaj med ett vackert pajtäcke. I pajdegen använder jag Vaniljsocker och Ekologiskt Rörsocker från Dansukker. Det Ekologiska Rörsockret är Fairtrade-certifierat och kommer från ekologiskt odlade sockerrör. Det är lite brunare i färgen är vanligt Strösocker och ger därmed pajdegen en mörkare nyans. Körsbären kokar jag en sylt på, vilket görs enklast med Syltsocker från Dansukker. Pektinet i Syltsockret ger sylten dess rätta konsistens. Genom att smaksätta körsbärssylten med rivet skal från lime bryts de söta smakerna av med lite syra.
Se till att sylten svalnat helt innan den hälls ner i pajskalet. Av den överblivna pajdegen kan du stansa ut små löv eller blommor och dekorera pajen med. [Läs vidare…]
Det här är bästa med sommaren – att göra egen jordgubbsglass av färska svenska jordgubbar! Jag önskar att min frys var större, då skulle jag göra massor av glass och frysa in som jag kan mumsa på under höstens mörka och regniga dagar.
TIPS: Gör glassen laktosfri genom att byta ut mjölken och grädden mot laktosfria alternativ. Glassen går bra att frysa efter sin tid i glassmaskinen! [Läs vidare…]
Jag och min sambo var ut till skogen häromdagen för att plocka blåbär – då jag efter en promenad hade rekat var det skulle finnas stora fina bär i mängder! Såklart hittade jag inte tillbaka till stället, MEN vi hittade däremot ett annat ställe med lika mycket bär. Det var en sån där dag när det hade regnat och blåst hela dagen, men på eftermiddagen öppnade sig himlen och solen lyste varmt. I skogen var det som att alla människor i området vågade sig ut en stund i solskenet då vi mötte flera som var ute efter samma sak som vi – BLÅBÄR. Av vår fångst blev det en härlig Blåbärspaj med Knaprig smuldeg och hemkokt Vaniljsås. Nu smakar det sommar!
Sommarens smaker i ett vackert cocktailglas! Min fläderblomssirap som jag gjorde tidigare under sommaren kom nu verkligen till sin användning till denna goda Fläderdrink! Så somrig och fräsch! Jag verkligen rekommenderar alla att göra denna!
För att komma till receptet på Fläderblomssirap, klicka HÄR! [Läs vidare…]
Visst kan man väl äta semlor på sommaren? Det behöver nödvändigtvis inte vara mandelmassa i semlan utan det går superbra att fylla med vaniljkräm och jordgubbar! Supersmarrigt blir det! Idéen till det här bakverket har jag fått av bakbloggaren Emma Brink (ni hittar hennes blogg – Brinken bakar – HÄR). Ni hittar henne även på Instagram – @brinkenbakar. [Läs vidare…]
Min mamma bjöd på en fantastiskt god tårta i början på sommaren. En tårta som bara innehåller fyra ingredienser och blev så galet smarrig! Jag vill tillägna detta recept min mamma. TACK mamma för att jag får dela med mig av det så fler kan förstå hur god den här tårtan är!
Om man vill lyxa till tårtan lite extra kan man vispa ner lite vaniljpasta i grädden – det blir toppen! Tårtan går dessutom att göra laktosfri genom att byta ut grädden till ett laktosfritt alternativ. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
När flädern blommar som mest brukar jag (eller min mamma) göra fläderblomssaft. Men nu har jag upptäckt en ny trend som är Fläderblomssirap, som på namnet låter blir mycket tjockare än saft och mycket sötare. Sirapen tänker jag använda till en god Fläderdrink, när jag ska smaksätta mousser eller smörkrämer. Eller att ha i glassmeten. Dela gärna med dig hur du använder din sirap!
Till min sirap har jag använt mig av ekologisk Bourbonvaniljstång från Khoisan Tea. Bourbonvaniljens smak är söt, intensiv och fyllig och av alla vaniljsorter brukar den kategoriseras som den mest smakrika. Det ger en fin balans mellan det söta och det syrliga i sirapen. Sirapen håller sig runt 1-2 veckor i kylskåp. [Läs vidare…]
Förra året fick jag äran att baka bröllopstårtor till två bröllop! Det är verkligen en ära att ett bröllopspar ger en möjligheten att skapa något till deras speciella dag. Den här tårtan bakade jag till ett junibröllop, en tårta med luftiga ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och en härlig flädermousse. Tårtan är klädd med marängsmörkräm och dekorerad med färska blommor.
Här har jag ordnat med ett recept så man ska kunna baka en enkel tårta av våningstårtan. Hoppas ni gillar den lika mycket som jag gjorde att göra den!
En klassiker på fikabordet: en rulltårta med smak av choklad och hallon. En rulltårta går att variera i mängdvis med smaker, samt hur du dekorerar tårtan. Du kan variera bottnen och få den i olika färger och mönster, eller förvandla rulltårtan till en trevlig sommarstubbe genom att spritsa grädde eller smörkräm längs med sidorna. Jag ville dekorera rulltårtan enkelt med lite florsocker och en gräddklick. När du rullar rulltårtan, rulla den mot dig så du enkelt kan använda dina tummar och bakplåtspapperet för att forma en spänd och hållbar rulltårta. Receptet finns publicerat i den glutenfria tidningen Glutenfri Matlust, nr 2 (2018). [Läs vidare…]