Vad är godare en sommardag än en Chokladpavlova med en vaniljkräm och färska bär? Den här tårtan är väldigt enkelt att göra och riktigt god! Den knastriga skalet av maräng, med lite segt innehåll och den söta vaniljkrämen. Fräschheten får du av bären, som går att variera utifrån säsong. [Läs vidare…]
Att smaksätta maräng är ibland svårt. Använder du en hallonpuré kan marängen bli lös eller har svårt att torka i ugnen, eftersom du tillfört fukt till marängsmeten. Att använda sig av torra smaksättningar gör att marängen håller sig – torr, svårare än så är det inte. Det finns färdigt hallonpulver att köpa, men är oftast svårt att få tag i. Det finns hallonpulver att köpa på nätet, men om man inte känner sig så sugen på att göra detta kan man använda sig av frystorkade hallon som finns i de flesta välsorterade matbutiker. Dessa hallon brukar jag mixa till en fint pulver i min lilla matberedare som hör till min stavmixer. Då blir du av med de små hallonbitarna och får ett pulver som sprider sig i hela marängen. Bra va? Det är galet vad mycket smak man kan få av så lite frystorkade hallon! [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
Här kommer ett gäng franska apelsinpavlovor som jag bakade till min födelsedag! Väldigt fräscha och lätta bakelser som försvinner fort, det är ju trots allt typ 70% luft man äter. [Läs vidare…]
Rabarber och jordgubbar är fantastiska sommarsmaker som gifter sig perfekt tillsammans. De passar så bra att tillsammans blev de en fyllning till två bröllopstårtor i augusti. Den är både söt och fräsch i smaken och fungerar som sagt perfekt som fyllning i en tårta, eller i små pavlovabakelser. [Läs vidare…]
Ibland snöar jag in mig på vissa smaker eller bakverk. I somras fick jag en hel del äggvita över efter att ha gjort olika äggkrämer, vilket resulterade i olika maränger. Den fyllning jag hade kvar från andra bakverk fick kombineras med marängskålarna och blev olika pavlovas. Ibland får man ta vad man har, och skapa något nytt utav det. Det är sällan det kan misslyckas.
Leta bland dina skåp och hyllor. Kanske hittar du något som kan lyfta bilden till nästa nivå? Här har jag tre gamla böcker som jag köpte på loppis för några år sedan och ett tre-i-rad-spel från Ölandsresan förra året.
Med varma hälsningar
Peter
Förra året lade jag in lite lavendelsocker, genom att blanda färska lavendelblommor med strösocker. Strösockret tog sedan smak av lavendeln, och fungerar utmärkt att strö ovanpå bakelser eller fruktdesserter. Nu när blommorna på jobbet blommade sådant i somras, passade jag på att testa att göra lavendelkräm. Vad jag gjorde var att jag kokade upp lavendel med lite mjölk och gjorde en äggkräm tillsammans med lavendelsockret från förra året. Krämen blev väldigt ”blommig” i smaken, då en svag nyans av lavendel smyger sig fram i gommen. [Läs vidare…]
En somrig bakelse som går att förbereda flera dagar innan fikat, komponenterna står sig flera dagar. Lägg ihop bakelsen den dagen det är dags att bjuda vänner och familj på något fräscht och gott! [Läs vidare…]
En somrig bakelse som går att förbereda flera dagar innan fikat, komponenterna står sig flera dagar. Lägg ihop bakelsen den dagen det är dags att bjuda vänner och familj på något fräscht och gott! [Läs vidare…]