Hallonbakelser tillsammans med Prinsessbakelser i bakgrunden.
Choklad och hallon. En klassisk smakkombination som aldrig slår fel! Med den sega chokladbottnen och den lätta hallonpannacottan får du en fräsch bakelse som lockar alla på kafferepet. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Alla hjärtans dag närmar sig. Dagarna sveper snabbt förbi och ibland är det svårt att hinna med all planering när det kommer till den man vill uppvakta lite extra. Därför kommer här ett tips till alla som inte har gott om tid att stå i köket hela dagen: en chokladpannacotta toppad med färska hallon och mynta. En dessert du enkelt kan göra i förväg och ta fram när rätt tillfälle kommer. Med den Ljusa Ekologiska Bakchokladen från Khoisan Tea får du en len och fin smak av choklad utan onödiga tillsatser. För att även göra pannacotta fri från gelatin har jag använt Khoisan Teas Agar Agar som är ett vegetabiliskt geleringsmedel gjord på alger. [Läs vidare…]
[ Samarbete med Smakbox ]
Inlägget innehåller varuprover från Törsleff och Gille Sju Sorters Kakor.
I Smakbox BJUDNING fick jag en burk Dulce de Leche från Törsleff och ett paket kardemummakakor från Gille Sju Sorters Kakor. Dessa ville jag göra en pannacottapaj av, med en fyllning som smakar kola och en knastrig botten av kardemummakakor. Receptet är enkelt, med få ingredienser och det enda du behöver är en matberedare och en spis + ett kylskåp såklart. [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Mina saftiga Chokladcupcakes tillsammans med en god vispad Björnbärspannacotta är inte helt fel! Ett roligt sätt att byta ut den vanliga frostingen på. I receptet använder jag mig av Khoisan Teas ekologiska produkter, samt det vegetabiliska alternativet till gelatin Agar Agar. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Att baka med gelatin är ibland en balansgång. I alla fall när det kommer till hur mycket gelatin som behövs, men också vilket sorts gelatin man använder. Det finns olika märken att använda, men för det mesta används gelatin från svin eller nötdjur, något jag själv använt mycket. Men för den som vill ha ett vegetabiliskt alternativ så finns Agar Agar från Khoisan Tea. Agar Agar är ett gelatin som framställs från rödalger och har en mer effektiv verkan än animaliskt gelatin. I detta recept har jag valt att använda Agar Agar. Vill man använda animaliskt gelatin låter du 3 gelatinblad ligga i en skål med kallt vatten, krama ur dem och låt smälta i den varma grädden. [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
När jag fyllde år bjöd jag mina gäster på denna tårtan: en Moussetårta med smak av Hallon och Citron, täckt med en härlig Mirror Glaze! Det var första gången jag gjorde en Mirror-Glazetårta med olika färger och det var så kul! Jag dekorerade tårtan med italiensk maräng som jag brände av med en brännare, samt franska maränger och lite guldpärlor.
Då jag inte klurat ut ett eget recept på Mirror Glaze, använde jag mig av Linus Larssons recept som du hittar HÄR. [Läs vidare…]
Så fräsch och så god dessert! Och så enkel! Byt ut digestivekexen till glutenfria digestivekex för att göra glutenfri (men tillsätt lite mindre smör). Byt ut mjölkprodukterna till laktosfria produkter för att göra pajen laktosfri.
Uppdatering 24 mars: Vill du baka pajen med vegetabiliskt gelatin kan jag rekommendera Agar Agar. Värm upp 1/2 tsk Agar Agar tillsammans med vispgrädden och strösockret och låt sjuda i 3-4 minuter för att aktivera gelatinet. Stelnar dessutom mycket snabbare i kylskåp än animaliskt gelatin. [Läs vidare…]
Foto: Johan Söderlund
[ Samarbete med Smakbox ]
Visst är det roligt när man kan baka på godis? På uppdrag av Smakbox fick jag skapa ett recept med Lakritsi Lemon från Fazer. Väldigt spännande och det resulterade i dessa små pannacottor i shotsglas. De må vara små, men rätt så mäktiga! Önskas lite extra drag i lakritspannacottan kan man smyga ner lite lakritspulver eller lakritsextrakt. Passar bra som nyårsdessert. [Läs vidare…]
En enkel dessert med mycket smak. Genom att ställa glasen snett i kylskåpet kan du skapa en spännande effekt på desserten. Detta recept finns publicerat i den glutenfria tidningen Glutenfri Matlust nr. 1, 2017. [Läs vidare…]
Man får säga vad man vill om pannacottan, men jag tycker att det är en fantastisk nyårsdessert! Den går snabbt att göra och smakerna går att variera. Den här gången har jag smaksatt pannacottan med blåbär och toppar den med krossade pepparkakor och färska amerikanska blåbär! [Läs vidare…]