En av mina absoluta favoritpajer, näst efter Hallonpannacottapaj och Citronmarängpaj: Key Lime Pie! Älskar pajer eller bakverk över lag som har lite syra i sig. Denna blir sötsyrlig men varken sötman eller syran tar över. En perfekt kombination! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Smakbox ]
Inlägget innehåller varuprover från Törsleff och Gille Sju Sorters Kakor.
I Smakbox BJUDNING fick jag en burk Dulce de Leche från Törsleff och ett paket kardemummakakor från Gille Sju Sorters Kakor. Dessa ville jag göra en pannacottapaj av, med en fyllning som smakar kola och en knastrig botten av kardemummakakor. Receptet är enkelt, med få ingredienser och det enda du behöver är en matberedare och en spis + ett kylskåp såklart. [Läs vidare…]
Jag och min sambo var ut till skogen häromdagen för att plocka blåbär – då jag efter en promenad hade rekat var det skulle finnas stora fina bär i mängder! Såklart hittade jag inte tillbaka till stället, MEN vi hittade däremot ett annat ställe med lika mycket bär. Det var en sån där dag när det hade regnat och blåst hela dagen, men på eftermiddagen öppnade sig himlen och solen lyste varmt. I skogen var det som att alla människor i området vågade sig ut en stund i solskenet då vi mötte flera som var ute efter samma sak som vi – BLÅBÄR. Av vår fångst blev det en härlig Blåbärspaj med Knaprig smuldeg och hemkokt Vaniljsås. Nu smakar det sommar!
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Att baka med gelatin är ibland en balansgång. I alla fall när det kommer till hur mycket gelatin som behövs, men också vilket sorts gelatin man använder. Det finns olika märken att använda, men för det mesta används gelatin från svin eller nötdjur, något jag själv använt mycket. Men för den som vill ha ett vegetabiliskt alternativ så finns Agar Agar från Khoisan Tea. Agar Agar är ett gelatin som framställs från rödalger och har en mer effektiv verkan än animaliskt gelatin. I detta recept har jag valt att använda Agar Agar. Vill man använda animaliskt gelatin låter du 3 gelatinblad ligga i en skål med kallt vatten, krama ur dem och låt smälta i den varma grädden. [Läs vidare…]
Har velat göra en chokladpaj länge och har nog aldrig insett att det är plättlätt! Den här pajen har sin grund i en chokladganache som är smaksatt med den goda gräddlikören Baileys. Pajen är dekorerad med lite Schweizisk maräng som jag hade över från ett annat bakverk, men går utmärkt att dekorera med vispad grädde eller goda bär och frukter. [Läs vidare…]
Grapefrukt? Verkligen? Jajemen! GRAPEFRUKT! Visste ni att grapefrukten har sin egen dag den 25 februari? Jo, det är sant! Då passar jag på att experimentera lite med denna citruspaj med en curd gjord på grapefrukt! I det här receptet används både äggulor och äggvita för att minska svinnet. [Läs vidare…]
Så fräsch och så god dessert! Och så enkel! Byt ut digestivekexen till glutenfria digestivekex för att göra glutenfri (men tillsätt lite mindre smör). Byt ut mjölkprodukterna till laktosfria produkter för att göra pajen laktosfri.
Uppdatering 24 mars: Vill du baka pajen med vegetabiliskt gelatin kan jag rekommendera Agar Agar. Värm upp 1/2 tsk Agar Agar tillsammans med vispgrädden och strösockret och låt sjuda i 3-4 minuter för att aktivera gelatinet. Stelnar dessutom mycket snabbare i kylskåp än animaliskt gelatin. [Läs vidare…]
Ett fräscht glutenfritt bakverk som ger lite syra i det mäktiga söta. Genom att variera sig med olika tyllar kan du variera utseendet på denna lilla tartlett! Detta recept hittar ni även i tidningen Glutenfri Matlust nr. 1, 2017. [Läs vidare…]
I april kom det digitala matmagasinet GF Glutenfri Matglädje hem till mig och gjorde ett reportage om hur man får glutenfria bakverk att se vackra ut! Känner mig ärad att få delta i reportaget och jag bjöd på Dadelbollar, en Somrig bärtårta och Minimarängpajer: allt glutenfritt såklart!
I april var tidningen GF Glutenfri Matglädje på besök hos mig och gjorde ett reportage om glutenfria bakverk. Idag släpps den digitala tidningen på hemsidan www.glutenfrimatgladje.se och i ett samarbete med tidningen har du möjligheten att ladda hem tidningen med 50 % rabatt fram till den 15 juni.
När du beställer din tidning använder du rabattkoden: peter
Tidningen bjuder på en glutenfri Sommartårta, marängtartletter och dadelbollar!
Med varma hälsningar
Peter