Vad är godare en sommardag än en Chokladpavlova med en vaniljkräm och färska bär? Den här tårtan är väldigt enkelt att göra och riktigt god! Den knastriga skalet av maräng, med lite segt innehåll och den söta vaniljkrämen. Fräschheten får du av bären, som går att variera utifrån säsong. [Läs vidare…]
Att smaksätta maräng är ibland svårt. Använder du en hallonpuré kan marängen bli lös eller har svårt att torka i ugnen, eftersom du tillfört fukt till marängsmeten. Att använda sig av torra smaksättningar gör att marängen håller sig – torr, svårare än så är det inte. Det finns färdigt hallonpulver att köpa, men är oftast svårt att få tag i. Det finns hallonpulver att köpa på nätet, men om man inte känner sig så sugen på att göra detta kan man använda sig av frystorkade hallon som finns i de flesta välsorterade matbutiker. Dessa hallon brukar jag mixa till en fint pulver i min lilla matberedare som hör till min stavmixer. Då blir du av med de små hallonbitarna och får ett pulver som sprider sig i hela marängen. Bra va? Det är galet vad mycket smak man kan få av så lite frystorkade hallon! [Läs vidare…]
Grapefrukt? Verkligen? Jajemen! GRAPEFRUKT! Visste ni att grapefrukten har sin egen dag den 25 februari? Jo, det är sant! Då passar jag på att experimentera lite med denna citruspaj med en curd gjord på grapefrukt! I det här receptet används både äggulor och äggvita för att minska svinnet. [Läs vidare…]
Maräng utan vitt socker, är det möjligt? Genom att använda agavesirap, som är ett hälsosammare alternativ till socker, blir denna maräng fortfarande spröd och söt. Några av de separerade äggulorna använder du dessutom till apelsincurden, vilket minskar matsvinnet. Bäst är tårtan när den får ätas samma dag som den läggs ihop. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2017). [Läs vidare…]
Förra året lade jag in lite lavendelsocker, genom att blanda färska lavendelblommor med strösocker. Strösockret tog sedan smak av lavendeln, och fungerar utmärkt att strö ovanpå bakelser eller fruktdesserter. Nu när blommorna på jobbet blommade sådant i somras, passade jag på att testa att göra lavendelkräm. Vad jag gjorde var att jag kokade upp lavendel med lite mjölk och gjorde en äggkräm tillsammans med lavendelsockret från förra året. Krämen blev väldigt ”blommig” i smaken, då en svag nyans av lavendel smyger sig fram i gommen. [Läs vidare…]
En somrig bakelse som går att förbereda flera dagar innan fikat, komponenterna står sig flera dagar. Lägg ihop bakelsen den dagen det är dags att bjuda vänner och familj på något fräscht och gott! [Läs vidare…]
En somrig bakelse som går att förbereda flera dagar innan fikat, komponenterna står sig flera dagar. Lägg ihop bakelsen den dagen det är dags att bjuda vänner och familj på något fräscht och gott! [Läs vidare…]
I april kom det digitala matmagasinet GF Glutenfri Matglädje hem till mig och gjorde ett reportage om hur man får glutenfria bakverk att se vackra ut! Känner mig ärad att få delta i reportaget och jag bjöd på Dadelbollar, en Somrig bärtårta och Minimarängpajer: allt glutenfritt såklart!
Idag är det tydligen Nutellans dag! Fantastiskt att denna goda kräm fått en egen dag! Här har jag samlat bloggens (so far) nutellarecept för den som är sugen:
Med varma hälsningar
Peter
Jag har tidigare sagt att jag tycker om citronmarängpaj. Det är en ny tappning av bakverket, men med björnbär. Den blir inte lika syrlig som en citronmarängpaj eftersom björnbären är sötare. Det är en god variation istället för klassiken. [Läs vidare…]