lucia

klassiska pepparkakor

Leave a Comment

Vad är en jul utan pepparkakor? Det här receptet har funnits med mig sen jag var liten, jag har bara testat att tillsätta lite svartpeppar i degen. Älskar doften av pepparkakor i hemmet, då känns det som jul. Jag gillar att kavla degen tunt och få frasiga och tunna pepparkakor. Håll dock koll på gräddningen, gräddas de för länge kan de bli lite bittra.

TIPS: Ha inte i allt mjöl på en gång. Risken finns att degen kan bli för torr och då blir degen svår att kavla. Det är bättre att tillsätta lite mjöl vid utbakningen istället. [Läs vidare…]

sockrade lussebullar

Leave a Comment

Det här med Lussebullar hör ju ändå julen till, eller hur? På söndag är det andra advent och varför inte utveckla de vanliga Lussebullarna till dessa: Sockrade Lussebullar med en vaniljfyllning. Så gott! 5 av 5 toasts fick bullarna av sambon, då är det ett bra betyg!

TIPS: Jag har upptäckt att genom att baka på vit sirap blir bullarna saftigare! Du kan frysa in bullarna innan du penslar dem med smör och socker. Låt dem sedan tina, smält smöret och sockra dem.  [Läs vidare…]

fyllda saffransvaniljbullar

Leave a Comment

Tänk att något som är så gott kan vara så enkelt, som bullar fyllda med en vaniljkräm. Jag brukar fylla mina bullar efter gräddning, så jag kan styra mängden kräm mer och så blir det inga luftbubblor i bullen. Vaniljkrämen gör jag såklart själv, då blir det som godast – som jag dessutom spetsar med lite saffran! Så gott! Testa!

TIPS: Jag använder sirap i min deg för att få ännu saftigare bullar! Jag brukar även väga min deg och dividera med antalet bullar jag vill ha ut av degen. Sedan väger jag varje bit för att vara garanterad att få lika stora bullar. [Läs vidare…]

klassisk chokladkola

Leave a Comment

Ett måste på godisbordet i jul! Vad är en jul utan en klassisk kola? Härligt seg och mycket smak av choklad! Det här blir en lagom mängd kola (tycker jag). Vill man laga mycket julkola rekommenderar jag att man dubblar receptet – med en större form.

TIPS: Ju längre du kokar kolan, desto hårdare blir den. Jag gillar att ha den lite mjukare så man inte tappar tänderna på kuppen! [Läs vidare…]

lussebullar 2.0

Leave a Comment

Lussebullar 2.0… Ja, egentligen är detta samma recept som redan finns här på bloggen, men jag har upptäckt lite saker på vägen som kan förbättra receptet! Till exempel, det här med mjölmängden. Alla vet att ju mindre mjöl desto saftigare bullar. Så… det som är förändrat är egentligen mjölmängden, men också tillvägagångssättet efter första jäsningen! För mina lussebullar bakas på fördeg, då blir bullarna EXTRA saftiga! Jag använder även blötlagda russin för att inte dels att russinen ska bli torra i ugnen men även att torra russin drar åt sig vätska från bullarna, vilket kan leda till torra bullar. [Läs vidare…]

tredje advent

Leave a Comment

DSC_0046

Tredje advent är kommen! Och även Lucia! Det finns inget mysigare än när Lucia är på en helgdag, då går jag upp tidigt för att hinna se Luciatåget på SVT. Ladda upp med massor av ljus, clementiner och ett gott te tillsammans med kuddar, täcken och filtar. Mysfaktor deluxe! Sedan att se Rickard Söderberg ta i för kung och fosterland till en fantastisk Helga natt, var en fin avslutning på Luciatåget. Idag vankas fler recept på bloggen, julstädning, granleverans och julbord med familjen. Hoppas alla får en toppensöndag!

Med varma hälsningar

Peter