Inlägget är ett samarbete med Khoisan Tea.
Ibland kan jag nischa in mig på ett visst bakverk eller liknande och göra massor av olika varianter av det. Just nu i sommar har jag varit inne i en glassperiod och gjort massor av olika glassar i olika smaker. Ingefära är en personlig favorit när det kommer till smaksättare i bakverk och jag tänkte att jag skulle testa att göra en glass som smakar ingefära. Med ingefärspulver och ingefärsextrakt från Khoisan Tea var ju detta inte så svårt att få glassen att smaka ingefära, tvärtom! Det sitter så mycket smak i Khoisan Teas produkter att man nästan får hejda sig själv när man tillsätter ingredienserna! För att bryta av smakerna lite, tillsatte jag lite Dulce de Leche i glassen, vilket jag tycker blev väldigt gott! Hoppas ni också gillar det! Glassen går att frysa efter sin tid i glassmaskinen.
Ingefärsglass
2 ekologiska ägg
1,25 dl strösocker (125 g)
2,5 dl ekologisk standardmjölk (250 g)
0,5 msk ingefärspulver
0,5 msk ingefärsextrakt
2 dl ekologisk vispgrädde (200 g)
1 dl Dulce de Leche (100-140 g)
1. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Värm upp mjölken i en kastrull tillsammans med ingefäran. Vispa ner mjölken lite i taget i äggsmeten. Häll mjölk- och äggblandningen till baka till kastrullen och värm upp på nytt under konstant omröring tills blandningen tjocknar.
2. Ställ åt sidan och låt svalna i rumstemperatur. Tillsätt vispgrädden.
3. Häll glassmeten i en glassmaskin och låt gå i 30-45 minuter eller tills glassen tjocknat. Klicka i Dulce de Leche mot slutet.
Med varma hälsningar
Peter
