En dag kvar till julafton! Varför inte bjuda på en ordentlig julstubbe till julbordet? Denna rulltårta är fylld med en fräsch mascarponekräm och granatäpplekärnor, samt täckt med en luftig chokladganache. Bottnen är luftig med tydlig smak av choklad. Låt kreativiteten flöda till dekorationen! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Smakbox och Lindt ]
Den här Chokladmoussebakelsen kommer jag servera imorgon på mitt födelsedagsfika. Det här med att fylla år 2 dagar före julafton har sina för- och nackdelar. En av fördelarna är att man kan brassa på med massor av sötsaker, det är ju ändå juletid. Att jag därmed fått möjligheten att baka med choklad från Lindt gör det hela ännu bättre! Tänk er denna bakelse som börjar med en seg chokladbotten följt av en lätt och fluffig chokladmousse som smakar mint och toppad med en god chokladganache med hintar av salt. Toppen av verket är också såklart Lindts fantastiska Lindor-praliner, med smak av mint. Fantastisk choklad och en fantastisk bakelse.
TIPS: använd rumstempererade ägg och grädde för att lättare få ihop moussen. Är temperaturskillnaden för stor mellan äggsmeten och chokladen kan chokladen stelna för fort innan moussen är färdig. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Ni vet de där godisstrutarna med julfudge man kan köpa på julmarknader? Jag älskar att det finns så många olika smaker och varianter. Därför ville jag för några år sedan testa att göra min egen julfudge och jag älskar denna! Len och fin smak av mörk choklad. I detta receptet använder jag Khoisan Teas mörka bakchoklad, en ekologiskt choklad utan några tillsatser och som passar perfekt när det är dags för julbaket.
TIPS: Hacka chokladen så fint du bara kan för att underlätta att den smälter i kolan. Använd dessutom en termometer när du kokar kolan så du inte kokar den för lite, för då går inte fudgen ihop! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Dansukker ]
Fjärde advent på söndag, sen är det inte många dagar kvar till julafton! Jag har en toppendessert till dig inför sista fixet innan julaftonskvällen: Chokladfondant! Den härliga bakelsen som serveras direkt från ugnen med ett gräddat hölje av chokladkaka och ett rinnande innehåll. I detta bakverk har jag använt mig av Dansukker Farinsocker som ger en karamellig ton i smaken. Till chokladfondanten serverar jag jag vispad grädde och björnbär som marinerats i Dansukkers Ljusa Muscovadorörsocker, som gör det där lilla extra för desserten. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Alltså: DET HÄR BLEV SÅ BRA! Har tidigare försökt mig på att göra en Hallonfudge men har inte lyckats. Men den här gången! Det blir så himla bra! Min sambo säger att det är det godaste han har ätit, då är det bra! Genom att koka upp en hallonkola och sedan tillsätta den fantastiska vita bakchokladen från Khoisan Tea, som är ekologisk och utan onödiga tillsatser, blev denna fudge perfekt!
TIPS: Hacka chokladen så fint du bara kan för att underlätta att den smälter i kolan. Använd dessutom en termometer när du kokar kolan så du inte kokar den för lite, för då går inte fudgen ihop! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Smakbox och Cloetta ]
Julgodis behöver inte vara så komplicerat. Ibland kan det räcka med två ingredienser. I detta fallet: choklad + puffat ris = Risbräck. Ta den choklad du har hemma, smält den över vattenbad och blanda i puffat ris. Klart! Jag valde att använda Cloettas nyhet Plopp Parrot, med smak av kanderade mandlar. [Läs vidare…]
Ett måste på godisbordet i jul! Vad är en jul utan en klassisk kola? Härligt seg och mycket smak av choklad! Det här blir en lagom mängd kola (tycker jag). Vill man laga mycket julkola rekommenderar jag att man dubblar receptet – med en större form.
TIPS: Ju längre du kokar kolan, desto hårdare blir den. Jag gillar att ha den lite mjukare så man inte tappar tänderna på kuppen! [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Kladdkaksmuffins… behöver jag säga mer?! Så sega och saftiga! Den kraftiga chokladsmaken kommer såklart från Khoisan Teas ekologiska kakao. Vill man inte baka en hel kladdkaka är detta ett sätt att piffa upp fikabordet! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Dansukker ]
Chokladdrömmar, inte som den klassiska drömmen men ack så god! Jag kan minnas att denna kaka nästan alltid funnits med när mamma eller mormor bjudit på fika. En mör småkaka som smälter i munnen. Hanteras varsamt från plåten till fatet!
För att få drömmarna extra möra använder jag Dansukker Strösocker, som nu under hösten fått ett nytt retro utseende i form av Sockerflickan, som första gången syntes på 50-talet. Jag valde även att smaksätta drömmarna med Dansukkers Mörka Muscovadoråsocker som har en lätt lakritston.
[Läs vidare…]
[ Samarbete med Smakbox och BUBS Godis ]
Halloween är över, men inget säger att man inte kan baka lite ”skrämmande” bakverk längre. Blev sugen på en kladdkaka med godisfluff och tänkte att jag skulle använda mig av BUBS-godis med smak av Kola/Salt. BUBS Godis finns i olika smaker och är Fairtrade-certifierade. De är dessutom fria från palmolja, gelatin och AZO-färger. Så bra! [Läs vidare…]