Hur kan man använda physalis till något annat än dekoration på bakverken? Den här idén fick jag inför första avsnittet av Hela Sverige bakar där jag gjorde en sylt på physalis. I det här receptet har jag kokat sylten tillsammans med stjärnanis, en jättegod kombination till den goda frukten! Fungerar likaväl som fyllning i tårtor som att ha till pannkakan!
Physalischutney
200 g physalis
150 g syltsocker
3 stjärnanis
Gör så här
1. Dela physalisen på mitten och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker och stjärnanis. Värm upp och låt koka ihop till en sylt under c:a 5-10 minuter. Blandningen tjocknar något.
2. Häll upp sylten i en destillerad burk. Låt svalna i kylskåp.
Med varma hälsningar
Peter
