Peter bakar

high protein raspberry cupcake

augusti 20, 2015 by Peter Dahlberg Leave a Comment

När jag inte bakar så spenderar jag ganska mycket till på gymet och lyfter vikter med mera. Jag har personligen aldrig varit så förtjust i att äta bakverk, utan spenderar hellre tiden på att göra dem och sedan vara på gymet. Ibland tänker jag att det vore spännande att baka något som kunde gynna mig i min träning och har flera gånger varit inne på att baka med värmetåligt protein, för att känna att det bakverket jag bakar inte bara innehåller kolhydrater utan även musklernas byggsten – proteinet. Detta är mitt första försök att baka med protein och det resulterade i ett dussin cupcakes med en krämig proteinfrosting. Kanske inte låter så gott, men skulle kunna säga att det är en färskostfrosting med hallon. Dessa cupcakes blir lite mer kompakta än andra, vilket jag antar beror på proteinet. Jag har använt mig av proteinet OneBake från Fitnessguru, men antar att det fungerar med andra sorter. [Läs vidare…]

mini-lemon meringue pie

augusti 19, 2015 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Här kommer en annan version på citronmarängpaj som jag skrev om tidigare i veckan. I det tidigare inlägget pratade jag om hur mycket man kan variera ett bakverk i olika utföranden och framförallt paj är ett sådant baklverk! Paj i olika storlekar till olika tillfällen är alltid uppskattat och nyskapande. Allt från en stor paj till släktträffen, portionspajerna till kompismyset, till munsbitarna för mingelpartyt. Dessa pajer är dessutom snabba att göra, innehåller endast tre komponenter och kan förberedas dagen innan fram tills marängen ska på. [Läs vidare…]

limesnittar

augusti 17, 2015 by Peter Dahlberg Leave a Comment

En utav mina snilleblixtar var smaken lime i kombination med den klassiska skurna småkakan ”snitten”. Chokladsnittar är en av mina favoritkakor och jag ville därför prova att göra ljusa snittkakor, typ som kolasnittar fast utan kolan. Att smaksätta med lime tänkte jag att det skulle ge kakan en fräschör och kanske en syrlig doft! Genom att toppa snittarna med hyvlad mandel gav jag dem dessutom ett nytt utseende istället för det klassiska pärlsockret. Här nedan följer receptet: [Läs vidare…]

lemon meringue pie

augusti 16, 2015 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Citronmarängpaj må vara en väldigt klassisk paj och kanske är svår att variera. Men ibland är det onödigt att experimentera med bra koncept och istället låta ett bakverk få vara klassiskt. Jag älskar citronmarängpaj! Just den syrliga curden ihop med den söta italienska marängen blir en toppen kombination som alltid fungerar. Min syster är expert på att göra denna paj och den serveras ofta på hennes fikabord. Här är mitt recept på pajen, som vissa kan tycka är extra syrlig, men jag gillar den extremt!

Visste ni att citronmarängpaj är otroligt lätt att göra och går dessutom att baka ut som munsbitar? Har ni små metallformar hemma (ni vet dem som mormor alltid hade?), klä in mördegen i dem, grädda i 10 minuter och fyll sedan med curd. Dekorera vackert med den italienska marängen och vips så har du massor av minipajer till kakfatet! [Läs vidare…]

dadelbollar med lakrits

augusti 16, 2015 by Peter Dahlberg 1 Comment

Chokladbollar är ju fantastiskt gott! Men ibland kanske man känner att det blir lite för mycket av det onyttiga och man önskar att det fanns något som både är nyttigt och gott att äta! Min syster bestämde sig för i våras att genomgå en sockerfri månad. För att klara av månaden behövdes sockret ersättas med något annat, vilket resulterade i flera satser dadelbollar den månaden för henne. Jag själv kan känna ibland att jag önskar att jag bakade mer bakverk med mindre vitt socker och istället locka fram sötman från naturliga råvaror. Jag testade därmed att göra egna dadelbollar med en eftersmak av lakrits och det enda som skiljer dessa från vanlig chokladbollar är att konsistensen inte är densamma, men dock lika goda! [Läs vidare…]

peter bakar

augusti 13, 2015 by Peter Dahlberg 1 Comment

Hej och välkomna till nya Peter bakar! Bloggen har blivit flyttad hit och det är härifrån jag kommer fortsätta mitt skrivande av recept och bakverk, samt lägga upp mina fotografier på mina kreationer.

Vem är Peter bakar? Jo, jag heter Peter Dahlberg och är en baktokig förskollärare som älskar att göra tårtor och kakor. Jag har bakat i hela mitt liv och bakning har alltid varit en familjetradition då barndomen är fylld av bakminnen. Allt från julbak till sju sorters kakor har min uppväxt bestått av, men det är inte förrän de senaste åren som mitt stora intresse för tårtor och dekor vuxit fram.

Jag är lite av en perfektionist när det gäller mina bakverk. Ett bakverk ska både smaka bra OCH se snyggt ut. Det är inte bara med blommor och porslin man kan pynta ett fikabord med, utan även riktigt vackra kakor och bakelser.

Med denna bloggen kommer jag sprida mitt intresse för bakning vidare, men det kan även bli ett och annat inlägg och inredning. Som bloggens utseende antyder gillar jag ljusa färger och lantlig inredning, vilket det kan bli en del att läsa om.

Jag hoppas att du som läser gillar det jag skriver och att du tittar in hit emellanåt och bidrar med dina tankar och önskemål.

Med varma hälsningar

Peter