kanelbullar på vit sirap

Leave a Comment

[ Samarbete med Dansukker ]

Hur är den perfekta kanelbullen? För mig ska den perfekta kanelbullen vara stor och jämn i formen, ha mycket kanelfyllning och vara extra saftiga! Det ligger även mycket teknik bakom den perfekta kanelbullen. Degen får inte vara torr, rullen får inte rullas för hårt och den lilla ”degflärpen” ska vikas in under bullen. Men framförallt, vad vore en bulle utan Svenskt Pärlsocker från Dansukker? Det ger det där perfekta knastret och sötman när du biter i bullen. Jag bakade även bullarna på Vit Sirap från Dansukker, som lämpar sig bra till vetebröd och bullar och ersätter strösockret. Tänk att imorgon har Kanelbullen sin egna dag och det firas såklart med nygräddade bullar! [Läs vidare…]

äppelkaka

Leave a Comment

[ Samarbete med Dansukker ]

September har dragit med sig kyliga vindar och det börjar kännas som höst ute! Utomhus ändrar löven sakta sin färg och äpplena är just nu som godast. Varför inte ta vara på äpplena i en god och saftig Äppelkaka med smak av kanel? Med det klibbiga Farinsockret från Dansukker får kakan dessutom en liten kolaton som gifter sig perfekt med äpplena. Pudra lite florsocker på toppen, eller servera till en god vaniljsås. Den här kakan gick verkligen åt här hemma! [Läs vidare…]

körsbärspaj

Leave a Comment

Syltsocker och Ekologiskt Rörsocker från Dansukker.

[ Samarbete med Dansukker ]

När det börjar närma sig sensommar tänker jag direkt på Snövit, när hon står i dvärgarnas hus och bakar en krusbärspaj tillsammans med djuren i skogen. På sensommaren mognar ju en hel del bär i våra trädgårdar och är det ett trädgårdsbär som jag verkligen gillar så är det stora bigarråer eller större körsbär. Min mamma kokade alltid körsbärssoppa på dem och de är även goda att äta som de är. Men jag tänkte göra en Körsbärpaj med ett vackert pajtäcke. I pajdegen använder jag Vaniljsocker och Ekologiskt Rörsocker från Dansukker. Det Ekologiska Rörsockret är Fairtrade-certifierat och kommer från ekologiskt odlade sockerrör. Det är lite brunare i färgen är vanligt Strösocker och ger därmed pajdegen en mörkare nyans. Körsbären kokar jag en sylt på, vilket görs enklast med Syltsocker från Dansukker. Pektinet i Syltsockret ger sylten dess rätta konsistens. Genom att smaksätta körsbärssylten med rivet skal från lime bryts de söta smakerna av med lite syra.

Se till att sylten svalnat helt innan den hälls ner i pajskalet. Av den överblivna pajdegen kan du stansa ut små löv eller blommor och dekorera pajen med. [Läs vidare…]

lavendelsirap

Leave a Comment

Efter att ha gjort Fläderblomssirap var jag tvungen att testa att göra sirap på lavendel! Jag har gjort en vaniljkräm smaksatt med lavendelblommor förut och det blev en väldigt snäll smak av lavendel. Nu blev det en sirap med tydligare lavendelsmak som jag tänker kan fungera att ha i drinkar, på glass eller till och med smaksätta glass med! Får se om det lyckas bli någon trevlig sådan! [Läs vidare…]

pridesnurror

3 Comments

Mina fina Pridesnurror, som presenteras i det tredje avsnittet av Hela Sverige Bakar, har fått en ansiktslyft med lite nya bilder. De här kakorna har en stor betydelse för mig, då de var en del av min ”komma-ut-process”. Såhär, fyra år senare, är jag fortfarande så tacksam över den resa jag gjort för att hitta mig själv med stöd från min familj och vänner. Vi bär alla på en ryggsäck med olika upplevelser och erfarenheter, som formar oss till dem vi är. Så dessa kakor är inte bara rasande goda, de har ett stort personligt värde och är bakade helt och hållet med kärlek!

TIPS: Om degen blir för kladdig att hantera efter färgningen, slå in den i plastfolie och låt den kylas ner lite i kylen.

Längre ner hittar ni originaltexten till inlägget som jag skrev 2015.

[Läs vidare…]

jordgubbsglass

Leave a Comment

 

Det här är bästa med sommaren – att göra egen jordgubbsglass av färska svenska jordgubbar! Jag önskar att min frys var större, då skulle jag göra massor av glass och frysa in som jag kan mumsa på under höstens mörka och regniga dagar.

TIPS: Gör glassen laktosfri genom att byta ut mjölken och grädden mot laktosfria alternativ. Glassen går bra att frysa efter sin tid i glassmaskinen! [Läs vidare…]