hela Sverige bakar 2015

Peter DahlbergFoto: TV4/Andreas Lundberg

”Jag kan äntligen släppa bomben! Jag är en av deltagarna i Hela Sverige bakar 2015! Känslan är fortfarande helt otrolig! Att ha levt i en >bak-bubbla<, sedan återgå till arbetslivet och vara tyst som en mus, till att nu äntligen få berätta att man är en av de 12 bakglada personligheterna i ett av TV-världens bästa program! Vilken fantastisk upplevelse jag har haft, tillsammans med 11 andra underbara och unika personer som nu blivit nära vänner till mig. Det är helt otroligt att vi fick göra detta tillsammans, 12 olika personer med samma intresse: bakning!”

Den 10 september kl. 21:00 kan ni se oss baka i Sjuan och på TV4play!

imageFoto: TV4/Andreas Lundberg

Hela gänget i Hela Sverige bakar 2015! Nedan följer en presentation av alla deltagare:

Peter Dahlberg
Instagram: @peterbakar
Peter bakar på Facebook
www.peterbakar.se

Anna Nilsson
Instagram: @pionerochbrod
Pioner och bröd på Facebook
www.pionerochbrod.se

Marita Widman
Instagram: @kreativbakning
Kreativbakning på Facebook
www.kreativbakning.se

Fredrik Svensson
Instagram: @feffasbaktanke

Lars Rudin
Instagram: @nattbagaren
Nattbagaren på Facebook
http://nattbagaren.se/

My Sundberg
Instagram: @mysweet.nu
My+Sweet på Facebook
www.mysweet.nu

Linus Larsson
Instagram: @linuscreativekitchen
Linus Creative Kitchen på Facebook

Germaine Thomas
Instagram: @germaine711
www.germainethomas.com

Kristina Ahlström
www.söndagsfika.se

Moa Arvidsson
Instagram: @moaskitchen

Emelie Renz
Instagram: @cakes.and.other.sweets
Cakes and other sweets på Facebook

Madeleine Appelgren
Instagram: @hela_sverige_bakar_madde
www.misscakepop.se

Med varma hälsningar

Peter

chocolate mousse

DSC_0175

Chokladmousse är ju en dessert som alltid går hem om man inte kommer på vad man ska bjuda på när man får gäster. Den här moussen är krämig och len och bara smälter i munnen! Jag serverar moussen tillsammans med vispad grädde och upptinade hallon. Jag smular även sönder lite oreokex men lämnar några stora bitar så desserten får lite textur. Det är annars så lätt att man serverar en dessert där alla komponenter har samma konsistens och resultatet blir därmed lite småtråkigt. Men att tillföra något hårt och knaprigt gör att det händer något i munnen när man tar en tugga med oreokex och det lyfter fram desserten. [Läs vidare…]

chocolate cake with raspberry pannacotta

DSC_0192

I helgen som var fick jag baka en tårta till min svåger Axel som fyllde år. Han hade valt att det skulle vara en tårta med choklad i, sedan fick jag experimentera fritt. Jag tog tillvara på chokladtemat, och gjorde chokladbottnar ihop med en chokladmousse. Sedan vet jag att Axel är väldigt förtjust i hallonpannacotta, vilket fick bli den andra fyllningen. Tårtan täcktes med vispgrädde som jag spritsade i små blommönster med en rostyll. De små gräddblommorna fick även en liten detalj i form av silverkulor som slumpmässigt placerades ut över tårtan. Sedan råkar Axel dessutom vara ett fan av John Deere, vilket fick bli tårtans personliga dekoration. John Deere-märket gjorde jag utan sockerpasta som jag färgade, kavlade och skar ut för hand. [Läs vidare…]

glutenfri brownie

DSC_0157

Allergier och intoleranser blir allt vanligare i vårt samhälle och det kommer fram redan i tidiga åldrar. Jag vet flera som har familjemedlemmar eller vänner som har någon form av intolerans, exempelvis laktos, mjölkprotein eller gluten. Därför tycker jag det är extra roligt att kunna ta fram ett recept som jag vet att en person med en intolerans kan äta,  istället för att se på när andra äter ett bakverk. Att göra alla inkluderade i en fikastund måste väl vara det mest välkomnande intryck man kan göra på ett fikabord? [Läs vidare…]

high protein raspberry cupcake

DSC_0120

När jag inte bakar så spenderar jag ganska mycket till på gymet och lyfter vikter med mera. Jag har personligen aldrig varit så förtjust i att äta bakverk, utan spenderar hellre tiden på att göra dem och sedan vara på gymet. Ibland tänker jag att det vore spännande att baka något som kunde gynna mig i min träning och har flera gånger varit inne på att baka med värmetåligt protein, för att känna att det bakverket jag bakar inte bara innehåller kolhydrater utan även musklernas byggsten – proteinet. Detta är mitt första försök att baka med protein och det resulterade i ett dussin cupcakes med en krämig proteinfrosting. Kanske inte låter så gott, men skulle kunna säga att det är en färskostfrosting med hallon. Dessa cupcakes blir lite mer kompakta än andra, vilket jag antar beror på proteinet. Jag har använt mig av proteinet OneBake från Fitnessguru, men antar att det fungerar med andra sorter. [Läs vidare…]

mini-lemon meringue pie

DSC_0089

Här kommer en annan version på citronmarängpaj som jag skrev om tidigare i veckan. I det tidigare inlägget pratade jag om hur mycket man kan variera ett bakverk i olika utföranden och framförallt paj är ett sådant baklverk! Paj i olika storlekar till olika tillfällen är alltid uppskattat och nyskapande. Allt från en stor paj till släktträffen, portionspajerna till kompismyset, till munsbitarna för mingelpartyt. Dessa pajer är dessutom snabba att göra, innehåller endast tre komponenter och kan förberedas dagen innan fram tills marängen ska på. [Läs vidare…]

limesnittar

DSC_0053

En utav mina snilleblixtar var smaken lime i kombination med den klassiska skurna småkakan ”snitten”. Chokladsnittar är en av mina favoritkakor och jag ville därför prova att göra ljusa snittkakor, typ som kolasnittar fast utan kolan. Att smaksätta med lime tänkte jag att det skulle ge kakan en fräschör och kanske en syrlig doft! Genom att toppa snittarna med hyvlad mandel gav jag dem dessutom ett nytt utseende istället för det klassiska pärlsockret. Här nedan följer receptet: [Läs vidare…]

lemon meringue pie

DSC_0048

Citronmarängpaj må vara en väldigt klassisk paj och kanske är svår att variera. Men ibland är det onödigt att experimentera med bra koncept och istället låta ett bakverk få vara klassiskt. Jag älskar citronmarängpaj! Just den syrliga curden ihop med den söta italienska marängen blir en toppen kombination som alltid fungerar. Min syster är expert på att göra denna paj och den serveras ofta på hennes fikabord. Här är mitt recept på pajen, som vissa kan tycka är extra syrlig, men jag gillar den extremt!

Visste ni att citronmarängpaj är otroligt lätt att göra och går dessutom att baka ut som munsbitar? Har ni små metallformar hemma (ni vet dem som mormor alltid hade?), klä in mördegen i dem, grädda i 10 minuter och fyll sedan med curd. Dekorera vackert med den italienska marängen och vips så har du massor av minipajer till kakfatet! [Läs vidare…]

dadelbollar med lakrits

DSC_0033

Chokladbollar är ju fantastiskt gott! Men ibland kanske man känner att det blir lite för mycket av det onyttiga och man önskar att det fanns något som både är nyttigt och gott att äta! Min syster bestämde sig för i våras att genomgå en sockerfri månad. För att klara av månaden behövdes sockret ersättas med något annat, vilket resulterade i flera satser dadelbollar den månaden för henne. Jag själv kan känna ibland att jag önskar att jag bakade mer bakverk med mindre vitt socker och istället locka fram sötman från naturliga råvaror. Jag testade därmed att göra egna dadelbollar med en eftersmak av lakrits och det enda som skiljer dessa från vanlig chokladbollar är att konsistensen inte är densamma, men dock lika goda! [Läs vidare…]

peter bakar

Hej och välkomna till nya Peter bakar! Bloggen har blivit flyttad hit och det är härifrån jag kommer fortsätta mitt skrivande av recept och bakverk, samt lägga upp mina fotografier på mina kreationer.

Vem är Peter bakar? Jo, jag heter Peter Dahlberg och är en baktokig förskollärare som älskar att göra tårtor och kakor. Jag har bakat i hela mitt liv och bakning har alltid varit en familjetradition då barndomen är fylld av bakminnen. Allt från julbak till sju sorters kakor har min uppväxt bestått av, men det är inte förrän de senaste åren som mitt stora intresse för tårtor och dekor vuxit fram.

Jag är lite av en perfektionist när det gäller mina bakverk. Ett bakverk ska både smaka bra OCH se snyggt ut. Det är inte bara med blommor och porslin man kan pynta ett fikabord med, utan även riktigt vackra kakor och bakelser.

Med denna bloggen kommer jag sprida mitt intresse för bakning vidare, men det kan även bli ett och annat inlägg och inredning. Som bloggens utseende antyder gillar jag ljusa färger och lantlig inredning, vilket det kan bli en del att läsa om.

Jag hoppas att du som läser gillar det jag skriver och att du tittar in hit emellanåt och bidrar med dina tankar och önskemål.

DSC_0024 (kopia)

Med varma hälsningar

Peter