Klassiska drömmar, en viktig kaka på ett fikarep eller hur? Jag kan minnas att denna kaka nästan alltid funnits med när mamma eller mormor bjudit på fika. En mör småkaka som smälter i munnen. Hanteras varsamt från plåten till fatet!
För att få ut jämnstora kakor brukar jag alltid väga min deg när den är klar. Lägg degen på en digital våg och ta vikten dividerat med antalet kakor. Då har du en vikt att förhålla dig till, eller så kör du på ögonmått.
[Läs vidare…]
Inlägget innehåller varuprover från Disaronno.
Det receptet fick jag verkligen klura på innan jag visste vad jag skulle göra. Jag kom över lite mandellikör från Disaronno och ville göra en bakelse av detta. Tänkte först smaksätta mandelmassa till semlor med likören, men ville göra ett bakverk där likören blev stjärnan! Då föddes denna bakelse: en luftig mandelmousse på en chokladbotten, pudrad med kakao. Nästan lite Tiramisu-känsla över den, men den blev otroligt god och lättäten, vilket moussebakelser oftast inte är (om den inte har en bär- eller fruktbas). Hoppas ni blir sugna på att baka denna bakelse! Jag kommer definitivt baka den många gånger om! [Läs vidare…]
[ Samarbete med Dansukker ]
Något jag älskar är kombinationen av salt och karamell. Salt och choklad är också gott, så varför inte göra en kombination av detta? En liten tartlett med chokladkola som är smaksatt med lite salt och toppad med en god chokladganache är inte fel! En god mördeg innehållande ekologiskt Florsocker från Dansukker gör pajbottnen extra mör. Chokladkolan gör jag på Glykossirap från Dansukker, för att undvika att det bildas sockerkristaller i kolan. När allt fått svalna toppar jag bakverket med en god chokladganache och lite flingsalt!
Kan antingen bakas i små pajformar så bakverket blir som små munsbitar eller baka ut till småpajer. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Att baka med gelatin är ibland en balansgång. I alla fall när det kommer till hur mycket gelatin som behövs, men också vilket sorts gelatin man använder. Det finns olika märken att använda, men för det mesta används gelatin från svin eller nötdjur, något jag själv använt mycket. Men för den som vill ha ett vegetabiliskt alternativ så finns Agar Agar från Khoisan Tea. Agar Agar är ett gelatin som framställs från rödalger och har en mer effektiv verkan än animaliskt gelatin. I detta recept har jag valt att använda Agar Agar. Vill man använda animaliskt gelatin låter du 3 gelatinblad ligga i en skål med kallt vatten, krama ur dem och låt smälta i den varma grädden. [Läs vidare…]
Har velat göra en chokladpaj länge och har nog aldrig insett att det är plättlätt! Den här pajen har sin grund i en chokladganache som är smaksatt med den goda gräddlikören Baileys. Pajen är dekorerad med lite Schweizisk maräng som jag hade över från ett annat bakverk, men går utmärkt att dekorera med vispad grädde eller goda bär och frukter. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Choklad, choklad och choklad deluxe! Mina saftiga chokladbottnar gör succé igen i denna härliga tolkning av en riktigt choklad tårta med chokladmousse, chokladmarängsmörkräm och rinnande chokladganache på toppen! Mums! [Läs vidare…]
Min mamma har alltid sedan jag var liten bakat dessa chokladsnittar! För att nå den rätta konsistensen på kakorna är tricket att ta ut kakorna ut ugnen precis innan de är helt färdiga, så de blir lite smått kladdiga i mitten! Mmm, mumma! Chokladsnitten är en klassisk kaka som alltid representeras på kakfatet hos mina föräldrar och är därmed en av mina favoriter! Som liten bad jag alltid om att få ta fler än två kakor. För att göra min egen lilla twist på kakorna har jag tillsatt flingsalt i degen och som garnering. Choklad och salt är en riktigt god smak-kombination!
Rolig info: dessa kakor bakade jag under temat Småkakor i Hela Sverige Bakar. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Hallon och lakrits är min bästa smakkombination någonsin! Älskar när det syrliga hallonet bryts av med sältan i lakritsen. I detta receptet har jag smaksatt bottnarna med ekologisk kakao och lakritspulver från Khoisan Tea, samt smörkrämen med lakritsextrakt. Så gott! [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Lagom till Alla Hjärtans Dag vill jag bjuda er på denna goda tårta! Den blev så otroligt saftig och god och en fröjd att se på! Eller vad tycker ni? Och vilken härlig färg! En riktig färgklick!
Byt ut mjölkprodukterna till laktosfria produkter för att göra tårtan laktosfri.
Såhär i efterhand tror jag att det skulle vara jättegott att blanda ner finhackade färska jordgubbar i moussen, för den som vill testa! [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Kärleksmums med After Eight är så gott! Det är snart Alla Hjärtans Dag, vad passar då bättre om inte lite extra kärlek i form av ett bakverk. Jag har dessutom dekorerat med lite frystorkade hallon för som en extra färgklick i kärlekens tecken! Genom sociala medier har jag lärt mig att om man gör en massa hål i chokladbottnen med en blompinne eller sugrör, så fyller man kakan med mer glasyr och den blir mycket saftigare! Så smart! Med kakao från Khoisan Tea blir kakan även riktigt smakrik! [Läs vidare…]
