Kokosdrömmar! Ett alternativ till Klassiska drömmar, då dessa innehåller mindre socker och är inte lika söta. Däremot är de lika goda! Ett roligt sätt att variera det klassiska kakfatet på.

Kokosdrömmar

30-40 kakor

100 g smör
1 dl strösocker (100 g)
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl matolja
1 1/2 dl riven kokos
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl (240 g)

1. Värm ugnen till 150 grader över- och undervärme.
2. Vispa samman smör, strösocker och vaniljpulver. Tillsätt matoljan.
3. Blanda ut hjorthornssaltet med 1 dl av vetemjölet. Rör ner i smeten tillsammans med kokosen och tillsätt resterande mjöl lite i taget.
4. Forma degen till en rulle och skär upp 40 lika stora bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i c:a 20 minuter. Låt svalna.

Med varma hälsningar

Peter