Klassiska drömmar, en viktig kaka på ett fikarep eller hur? Jag kan minnas att denna kaka nästan alltid funnits med när mamma eller mormor bjudit på fika. En mör småkaka som smälter i munnen. Hanteras varsamt från plåten till fatet!

För att få ut jämnstora kakor brukar jag alltid väga min deg när den är klar. Lägg degen på en digital våg och ta vikten dividerat med antalet kakor. Då har du en vikt att förhålla dig till, eller så kör du på ögonmått.

Klassiska drömmar

50 kakor

100 g smör
3 dl strösocker (300 g)
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl matolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl (240 g)

1. Värm ugnen till 150 grader över- och undervärme.
2. Vispa samman smör, strösocker och vaniljpulver. Tillsätt matoljan.
3. Blanda ut hjorthornssaltet med 1 dl av vetemjölet. Rör ner i smeten och tillsätt resterande mjöl lite i taget.
4. Forma degen till två rullar och skär upp 50 lika stora bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i c:a 20 minuter. Låt svalna.

Med varma hälsningar

Peter