Gör dessa kakor helst i ett svalt kök, då är det lättare att ”gömma” marshmallowsen i degen. Annars får man göra som jag gjort på bilden, trycka ner marshmallowsen i kakan, haha.
Chocolate smore´s cookies – 24 st.
100 g mjukt smör
160 g farinsocker (2 dl)
100 g strösocker (1 dl)
2 ekologiska ägg
1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
180-240 g vetemjöl (3-4 dl)
30 g kakao (0,75 dl)
1 nypa flingsalt
4-5 stora marshmallows (klippta i mindre bitar)
strösocker till dekoration
Gör så här
1. Värm ugnen till 180 grader varmluft. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget, vispa fluffigt.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vänd ner i äggsmeten och arbeta till en deg. Forma bollar av degen, tryck in tummen i bollen och göm en bit marshmallow med deg. Rulla till en boll igen och rulla bollen i strösocker. Platta till och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna. Pudra ev. med florsocker.
Med varma hälsningar
Peter
