Efter att ha gjort Fläderblomssirap var jag tvungen att testa att göra sirap på lavendel! Jag har gjort en vaniljkräm smaksatt med lavendelblommor förut och det blev en väldigt snäll smak av lavendel. Nu blev det en sirap med tydligare lavendelsmak som jag tänker kan fungera att ha i drinkar, på glass eller till och med smaksätta glass med! Får se om det lyckas bli någon trevlig sådan! [Läs vidare…]
Nyheten Saftsocker från Dansukker.
[ Samarbete med Dansukker ]
Sommarvärmen sveper sig in över landet och vad kan vara godare att svalka sig med än en hemgjord saft? Sommarens bär och frukter har mycket att erbjuda när det kommer till saft och det är mycket enklare än vad man tror att koka sin egna sommardryck. Med nyheten Saftsocker från Dansukker behöver du bara tänka på vilka smaker du vill ha på din saft, så sköter Saftsockret resten. Saftsockret innehåller nämligen dels socker, men även citronsyra och pektinasenzym. Enzymer som bryter ner pektinet i bären och motverkar att saften gelear sig. Citronsyran balanserar syrligheten och förlänger hållbarheten. Hos mina föräldrar frodas rabarbern för fullt och tillsammans med färska svenska jordgubbar fick min saft en fantastisk smak! Särskilt i kombination med en vaniljstång som fick koka med tillsammans med bären.
Oöppnad flaska håller c:a 6 månader. Öppnad flaska håller i c:a 1 månad. 1 del koncentrerad saft spädes med 4 delar vatten, ex. 1 dl saft och 4 dl vatten. Saften går även utmärkt att göra på frysta bär och rabarber. [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
När flädern blommar som mest brukar jag (eller min mamma) göra fläderblomssaft. Men nu har jag upptäckt en ny trend som är Fläderblomssirap, som på namnet låter blir mycket tjockare än saft och mycket sötare. Sirapen tänker jag använda till en god Fläderdrink, när jag ska smaksätta mousser eller smörkrämer. Eller att ha i glassmeten. Dela gärna med dig hur du använder din sirap!
Till min sirap har jag använt mig av ekologisk Bourbonvaniljstång från Khoisan Tea. Bourbonvaniljens smak är söt, intensiv och fyllig och av alla vaniljsorter brukar den kategoriseras som den mest smakrika. Det ger en fin balans mellan det söta och det syrliga i sirapen. Sirapen håller sig runt 1-2 veckor i kylskåp. [Läs vidare…]