bakelser och desserter

chokladpannacotta

Leave a Comment

[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]

Alla hjärtans dag närmar sig. Dagarna sveper snabbt förbi och ibland är det svårt att hinna med all planering när det kommer till den man vill uppvakta lite extra. Därför kommer här ett tips till alla som inte har gott om tid att stå i köket hela dagen: en chokladpannacotta toppad med färska hallon och mynta. En dessert du enkelt kan göra i förväg och ta fram när rätt tillfälle kommer. Med den Ljusa Ekologiska Bakchokladen från Khoisan Tea får du en len och fin smak av choklad utan onödiga tillsatser. För att även göra pannacotta fri från gelatin har jag använt Khoisan Teas Agar Agar som är ett vegetabiliskt geleringsmedel gjord på alger. [Läs vidare…]

chokladmoussebakelse med mint

Leave a Comment

[ Samarbete med Smakbox och Lindt ]

Den här Chokladmoussebakelsen kommer jag servera imorgon på mitt födelsedagsfika. Det här med att fylla år 2 dagar före julafton har sina för- och nackdelar. En av fördelarna är att man kan brassa på med massor av sötsaker, det är ju ändå juletid. Att jag därmed fått möjligheten att baka med choklad från Lindt gör det hela ännu bättre! Tänk er denna bakelse som börjar med en seg chokladbotten följt av en lätt och fluffig chokladmousse som smakar mint och toppad med en god chokladganache med hintar av salt. Toppen av verket är också såklart Lindts fantastiska Lindor-praliner, med smak av mint. Fantastisk choklad och en fantastisk bakelse.

TIPS: använd rumstempererade ägg och grädde för att lättare få ihop moussen. Är temperaturskillnaden för stor mellan äggsmeten och chokladen kan chokladen stelna för fort innan moussen är färdig. [Läs vidare…]

chokladfondant

Leave a Comment

[ Samarbete med Dansukker ]

Fjärde advent på söndag, sen är det inte många dagar kvar till julafton! Jag har en toppendessert till dig inför sista fixet innan julaftonskvällen: Chokladfondant! Den härliga bakelsen som serveras direkt från ugnen med ett gräddat hölje av chokladkaka och ett rinnande innehåll. I detta bakverk har jag använt mig av Dansukker Farinsocker som ger en karamellig ton i smaken. Till chokladfondanten serverar jag jag vispad grädde och björnbär som marinerats i Dansukkers Ljusa Muscovadorörsocker, som gör det där lilla extra för desserten. [Läs vidare…]

chokladmousse med knäckflarn

Leave a Comment

[ Samarbete med Dansukker ]

Visste ni att Sveriges idag enda sockerraffinaderi ligger i Arlöv och firar 150 år i år? För att fira detta ändrar Dansukker utseendet på förpackningen för Strösocker 2kg under sommaren och kommer prydas av ”Lingon”, skapad av illustratören Jane Bark från 1989. Detta ger förpackningen en känsla av Retro, vilket får en att blicka bakåt i tiden och se den utveckling som skett – inte minst i bakvärlden!

Trender kommer och går, som Cupcakes, Mirror Glaze och Unicorn cake, men något som var trendigt under 80-talet var att servera desserter i glas. Min tolkning av temat blev en luftig och god Chokladmousse tillsammans med ett klassiskt Knäckflarn – något jag tror många känner igen från barndomens fikarep. Genom att lägga upp flarnet på en kavel medan det fortfarande är varmt, kan du leka lite med formen och skapa ett böjt flarn. För att få den bästa smaken på Knäckflarnen använder jag Ekologisk Ljus Sirap från Dansukker och självklart sötar jag med Strösocker från Dansukker.

Håll utkik efter den nya förpackningen i affären! [Läs vidare…]

mandelmoussebakelse

2 Comments

Inlägget innehåller varuprover från Disaronno.

Det receptet fick jag verkligen klura på innan jag visste vad jag skulle göra. Jag kom över lite mandellikör från Disaronno och ville göra en bakelse av detta. Tänkte först smaksätta mandelmassa till semlor med likören, men ville göra ett bakverk där likören blev stjärnan! Då föddes denna bakelse: en luftig mandelmousse på en chokladbotten, pudrad med kakao. Nästan lite Tiramisu-känsla över den, men den blev otroligt god och lättäten, vilket moussebakelser oftast inte är (om den inte har en bär- eller fruktbas). Hoppas ni blir sugna på att baka denna bakelse! Jag kommer definitivt baka den många gånger om! [Läs vidare…]

lakrits- och citronpannacotta

Leave a Comment

Foto: Johan Söderlund

[ Samarbete med Smakbox ]

Visst är det roligt när man kan baka på godis? På uppdrag av Smakbox fick jag skapa ett recept med Lakritsi Lemon från Fazer. Väldigt spännande och det resulterade i dessa små pannacottor i shotsglas. De må vara små, men rätt så mäktiga! Önskas lite extra drag i lakritspannacottan kan man smyga ner lite lakritspulver eller lakritsextrakt. Passar bra som nyårsdessert. [Läs vidare…]

raw jordnötsrutor

Leave a Comment

De här jordnötsrutorna är bakade med carobpulver, som kan hittas i välsorterade livsmedelsbutiker eller hälsokostbutiker. Carobpulver har en liknande smak av kakao, men är lite mildare och inte lika skarp. Men skulle man inte få tag på carobpulver går det utmärkt att använda kakao till det här receptet. Se till att mixa bananen riktigt slät för att undvika bitar i smeten.  Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2018). [Läs vidare…]

raw choklad- och kaffebakelse

Leave a Comment

En trevlig liten kaffebakelse till fikat. Genom att mixa cashewnötter tillsammans med lite vätska blir nötterna finfördelade och det bildas en slät kräm som går att smaksätta på olika sätt. Gör bakelsen i cupcake-formar för att enkelt fördela smeten. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2018). [Läs vidare…]