Inlägget är ett samarbete med Smakbox.

Detta recept tog jag fram till Smakbox:s kundtidning för jubileumsboxen i april. Ett riktigt gott och nyttigt bakverk.
Nyttiga hälsobars – 8-12 st.
250 g neutrala cashewnötter
2 krm vaniljpulver
68 g kokosolja (0,75 dl)
3 msk kakao
15 st. färska dadlar (urkärnade)
1,5 tsk malen ekologisk ingefära
2 msk frystorkade hallon
1 tsk flingsalt
70 g Nellie Dellies Crispy Raspberry 70% Cacao
Gör så här
1. Mixa cashewnötter fint i en matberedare. Tillsätt vaniljpulver, kokosolja, kakao, dadlar, malen ingefära, 1 msk frystorkade hallon och flingsalt. Mixa till en jämn smet. Ta ur smeten ur matberedaren och lägg i en skål. Tillsätt 1 msk frystorkade hallon och blanda ut det i smeten.
2. Klä en bakform (10×20 cm) med plastfolie och tryck ut smeten jämnt. Ställ in i kylskåp medan du smälter chokladen.
3. Smält chokladen från Nellie Dellies i ett vattenbad (i en skål över en kastrull med kokande vatten). Ta ut bakformen från kylen och bred över chokladen. Strö ev. över frystorkade hallon. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i valfritt stora bitar.

Med varma hälsningar
Peter