De här jordnötsrutorna är bakade med carobpulver, som kan hittas i välsorterade livsmedelsbutiker eller hälsokostbutiker. Carobpulver har en liknande smak av kakao, men är lite mildare och inte lika skarp. Men skulle man inte få tag på carobpulver går det utmärkt att använda kakao till det här receptet. Se till att mixa bananen riktigt slät för att undvika bitar i smeten. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2018). [Läs vidare…]
En trevlig liten kaffebakelse till fikat. Genom att mixa cashewnötter tillsammans med lite vätska blir nötterna finfördelade och det bildas en slät kräm som går att smaksätta på olika sätt. Gör bakelsen i cupcake-formar för att enkelt fördela smeten. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2018). [Läs vidare…]
Hallon och lakrits, det kan aldrig gå fel! Smaka dig fram till den perfekta lakritstonen, den ska smyga sig fram när du tar en sked av tårtan. De syrliga hallonen bryter av den söta smaken från dadlarna och fikonen. Gör tårtan i en brödform och skär ut trianglar istället för rektanglar för ett modernt intryck. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2018). [Läs vidare…]
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Det här kan vara det bästa jag har gjort på länge! Jag försöker att äta mindre socker under veckorna, har ett stort begär av choklad och har kunnat äta flera chokladkakor mitt i veckan. Men det dessa äppelchips är det nu slut på det! Det är så enkelt och det sköter sig självt! Det enda du behöver göra är att öppna ugnsluckan emellanåt för att släppa ut all fukt som bildas. Jag har använt mig av malen kanel och malen ingefära från Khoisan Tea, som har ekologiska produkter och med så mycket smak! [Läs vidare…]
Maräng utan vitt socker, är det möjligt? Genom att använda agavesirap, som är ett hälsosammare alternativ till socker, blir denna maräng fortfarande spröd och söt. Några av de separerade äggulorna använder du dessutom till apelsincurden, vilket minskar matsvinnet. Bäst är tårtan när den får ätas samma dag som den läggs ihop. Receptet publicerades i tidningen Glutenfri Matlust, nr 3 (2017). [Läs vidare…]
Inlägget är ett samarbete med Smakbox.
Detta recept tog jag fram till Smakbox:s kundtidning för jubileumsboxen i april. Ett riktigt gott och nyttigt bakverk.
250 g neutrala cashewnötter
2 krm vaniljpulver
68 g kokosolja (0,75 dl)
3 msk kakao
15 st. färska dadlar (urkärnade)
1,5 tsk malen ekologisk ingefära
2 msk frystorkade hallon
1 tsk flingsalt
70 g Nellie Dellies Crispy Raspberry 70% Cacao
1. Mixa cashewnötter fint i en matberedare. Tillsätt vaniljpulver, kokosolja, kakao, dadlar, malen ingefära, 1 msk frystorkade hallon och flingsalt. Mixa till en jämn smet. Ta ur smeten ur matberedaren och lägg i en skål. Tillsätt 1 msk frystorkade hallon och blanda ut det i smeten.
2. Klä en bakform (10×20 cm) med plastfolie och tryck ut smeten jämnt. Ställ in i kylskåp medan du smälter chokladen.
3. Smält chokladen från Nellie Dellies i ett vattenbad (i en skål över en kastrull med kokande vatten). Ta ut bakformen från kylen och bred över chokladen. Strö ev. över frystorkade hallon. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i valfritt stora bitar.
Med varma hälsningar
Peter
I april kom det digitala matmagasinet GF Glutenfri Matglädje hem till mig och gjorde ett reportage om hur man får glutenfria bakverk att se vackra ut! Känner mig ärad att få delta i reportaget och jag bjöd på Minimarängpajer, en Somrig bärtårta och Dadelbollar: allt glutenfritt såklart! [Läs vidare…]
Sedan jag börjat träna desto mer och äta mer hälsosamt, så vill jag även göra försök till att baka hälsosamt med! Jag tänker att jag kan inte bara äta mina dadelbollar när jag vill vara nyttig, utan jag måste hitta på något mer. Därför har jag utvecklat mina dadelbollar till en chokladtårta. Med dadelsmet som botten och sedan en slät chokladmousse gjord på avokado. Förvånansvärt gott faktiskt! Jag smaksatte moussen med några droppar steviaessens med kokossmak. Stevia innehåller mindre socker och kan beställas från Fitnessguru. [Läs vidare…]
Det rosa temat fortsätter i mina bakverk denna månaden. Här bjuder jag på hälsosamma aprikos- och hallonbollar rullade i kokos! Kombinationen av aprikos och hallon är otroligt god, med en liten smakbrytare av vanilj. Denna konfektyr går dessutom otroligt snabbt att göra och allt du behöver är en matberedare! Skulle smeten bli lite för lös är det bara att tillsätta lite mandelmjöl. [Läs vidare…]
Chokladbollar är ju fantastiskt gott! Men ibland kanske man känner att det blir lite för mycket av det onyttiga och man önskar att det fanns något som både är nyttigt och gott att äta! Min syster bestämde sig för i våras att genomgå en sockerfri månad. För att klara av månaden behövdes sockret ersättas med något annat, vilket resulterade i flera satser dadelbollar den månaden för henne. Jag själv kan känna ibland att jag önskar att jag bakade mer bakverk med mindre vitt socker och istället locka fram sötman från naturliga råvaror. Jag testade därmed att göra egna dadelbollar med en eftersmak av lakrits och det enda som skiljer dessa från vanlig chokladbollar är att konsistensen inte är densamma, men dock lika goda! [Läs vidare…]