paj – Peter bakar

dulce de leche-pannacottapaj

november 4, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

[ Samarbete med Smakbox ]
Inlägget innehåller varuprover från Törsleff och Gille Sju Sorters Kakor.

I Smakbox BJUDNING fick jag en burk Dulce de Leche från Törsleff och ett paket kardemummakakor från Gille Sju Sorters Kakor. Dessa ville jag göra en pannacottapaj av, med en fyllning som smakar kola och en knastrig botten av kardemummakakor. Receptet är enkelt, med få ingredienser och det enda du behöver är en matberedare och en spis + ett kylskåp såklart. [Läs vidare…]

blåbärspaj med vaniljsås

juli 13, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Jag och min sambo var ut till skogen häromdagen för att plocka blåbär – då jag efter en promenad hade rekat var det skulle finnas stora fina bär i mängder! Såklart hittade jag inte tillbaka till stället, MEN vi hittade däremot ett annat ställe med lika mycket bär. Det var en sån där dag när det hade regnat och blåst hela dagen, men på eftermiddagen öppnade sig himlen och solen lyste varmt. I skogen var det som att alla människor i området vågade sig ut en stund i solskenet då vi mötte flera som var ute efter samma sak som vi – BLÅBÄR. Av vår fångst blev det en härlig Blåbärspaj med Knaprig smuldeg och hemkokt Vaniljsås. Nu smakar det sommar!

[Läs vidare…]

jordgubbspannacottapaj

mars 29, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]

Att baka med gelatin är ibland en balansgång. I alla fall när det kommer till hur mycket gelatin som behövs, men också vilket sorts gelatin man använder. Det finns olika märken att använda, men för det mesta används gelatin från svin eller nötdjur, något jag själv använt mycket. Men för den som vill ha ett vegetabiliskt alternativ så finns Agar Agar från Khoisan Tea. Agar Agar är ett gelatin som framställs från rödalger och har en mer effektiv verkan än animaliskt gelatin. I detta recept har jag valt att använda Agar Agar. Vill man använda animaliskt gelatin låter du 3 gelatinblad ligga i en skål med kallt vatten, krama ur dem och låt smälta i den varma grädden. [Läs vidare…]

chokladpaj med baileys

mars 28, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Har velat göra en chokladpaj länge och har nog aldrig insett att det är plättlätt! Den här pajen har sin grund i en chokladganache som är smaksatt med den goda gräddlikören Baileys. Pajen är dekorerad med lite Schweizisk maräng som jag hade över från ett annat bakverk, men går utmärkt att dekorera med vispad grädde eller goda bär och frukter. [Läs vidare…]

grapefruktsmarängpaj

februari 24, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Grapefrukt? Verkligen? Jajemen! GRAPEFRUKT! Visste ni att grapefrukten har sin egen dag den 25 februari? Jo, det är sant! Då passar jag på att experimentera lite med denna citruspaj med en curd gjord på grapefrukt! I det här receptet används både äggulor och äggvita för att minska svinnet. [Läs vidare…]

hallonpannacottapaj

januari 27, 2019 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Så fräsch och så god dessert! Och så enkel! Byt ut digestivekexen till glutenfria digestivekex för att göra glutenfri (men tillsätt lite mindre smör). Byt ut mjölkprodukterna till laktosfria produkter för att göra pajen laktosfri.

Uppdatering 24 mars: Vill du baka pajen med vegetabiliskt gelatin kan jag rekommendera Agar Agar. Värm upp 1/2 tsk Agar Agar tillsammans med vispgrädden och strösockret och låt sjuda i 3-4 minuter för att aktivera gelatinet. Stelnar dessutom mycket snabbare i kylskåp än animaliskt gelatin. [Läs vidare…]

glutenfri hallontartlett med italiensk maräng

juli 12, 2017 by Peter Dahlberg Leave a Comment

Ett fräscht glutenfritt bakverk som ger lite syra i det mäktiga söta. Genom att variera sig med olika tyllar kan du variera utseendet på denna lilla tartlett! Detta recept hittar ni även i tidningen Glutenfri Matlust nr. 1, 2017. [Läs vidare…]

mini passion meringue pies – gluten free

juni 18, 2016 by Peter Dahlberg Leave a Comment

I april kom det digitala matmagasinet GF Glutenfri Matglädje hem till mig och gjorde ett reportage om hur man får glutenfria bakverk att se vackra ut! Känner mig ärad att få delta i reportaget och jag bjöd på Dadelbollar, en Somrig bärtårta och Minimarängpajer: allt glutenfritt såklart!

[Läs vidare…]

glutenfri matglädje

juni 1, 2016 by Peter Dahlberg Leave a Comment

I april var tidningen GF Glutenfri Matglädje på besök hos mig och gjorde ett reportage om glutenfria bakverk. Idag släpps den digitala tidningen på hemsidan www.glutenfrimatgladje.se och i ett samarbete med tidningen har du möjligheten att ladda hem tidningen med 50 % rabatt fram till den 15 juni.

När du beställer din tidning använder du rabattkoden: peter

Tidningen bjuder på en glutenfri Sommartårta, marängtartletter och dadelbollar!

Med varma hälsningar

Peter

nutella and cookie dough pie

februari 28, 2016 by Peter Dahlberg 6 Comments

Jag har experimenterat lite med cookie-dough den här helgen! Så kul att testa lite nya saker i köket. Här har jag gjort en paj utav cookie-dough, fylld med nutella. Så enkelt och så gott, och ska självklart serveras till glass! Fyll småformar så får varje gäst en egen paj, vilket de garanterat vill ha! [Läs vidare…]