mini-mojitomarängpajer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bidrar jag med ett parti Mini-mojitomarängpajer! Mina mini-mojitomarängpajer är som beskrivet en liten version av min stora mojitomarängpaj jag gör emellanåt och som alltid uppskattas. Jag älskar citronmarängpaj och hittade på detta recept en sommar då det konsumerades en hel del mojitos. Mojitodrinken är en av mina favoriter och min syster gör världens godaste mojitos! Drinken inspirerade mig till detta bakverk och den känns extra somrig för mig! [Läs vidare…]

somriga petits-chouxer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bakar jag små somriga petits-chouxer! De somriga petits-chouxerna är inspirerade av en petits-chouxtårta min mamma alltid gjorde när mina kusiner från Dalarna hälsade på oss på sommaren när vi var små. Mina kusiner beställde alltid den här tårtan med vaniljkräm, färska jordgubbar och vispgrädde och vad alltid uppskattat. Med mitt recept gör jag små versioner av de sommarsmaker jag kommer ihåg från när jag var yngre. [Läs vidare…]

dammsugare med vanilj

DSC_0405

Min pappa har alltid gillat dammsugare. Dock kan jag själv tröttna på smaken av arrak och skulle vilja trixa till den gamla kondisbiten på något vis. Det första jag ser framför mig är en vit dammsugare. Är den doppad i mörk eller vit choklad? Vore det inte roligt med en helt ljus dammsugare? Vad skulle en vit dammsugare kunna innehålla för smaker? Vitt säger ju sig självt: vanilj! [Läs vidare…]

white chocolate and raspberry cake

DSC_0634

Jag har länge haft en idé om en tårta med smak av vit choklad och hallon. En idé som jag hade tänkt ta med mig till Nyhetsmorgon, men det slutade med att jag gjorde min Autumn cake istället. Tanken var dessutom att jag skulle göra en hög tårta, men den här gången fick det bli en liten (orkar inte äta upp en hög tårta för egen mun). Jag tänkte även klä in tårtan med en vit chokladganache med spritsade volanger och toppad med massor av färska bär! Dessutom dekorerade jag med fina maränger som jag gjort utav min Schweiziska maräng! Tårtan ser ut (och är) väldigt fräsch trots den höga sockerhalten i bakverket! OBS: den vita chokladkrämen kan man göra halv sats av om man tänkt göra en liten tårta (detsamma gäller halloncurden). Vill man däremot göra en hög tårta med flera lager? Dubbla receptet för tårtbotten till två formar. [Läs vidare…]

rosiga morotsbullar med rödbeta

morotsbullarFoto: TV4

Mitt bidrag i femte avsnittet av Hela Sverige bakar, med temat bröd. Jag är personligen varken intresserad av att baka bröd eller att äta bröd, så detta blev en utmaning för mig. Med om jag ska baka ett bröd vill jag ville lyfta fram ett bröd som jag gillar, nämligen ett rotfruktsbröd. Brödet blir väldigt saftigt med en hård skorpa. På skorpan finns lite flingsalt som förhöjer smakerna. [Läs vidare…]

chocolate fudge brownies

DSC_0549

Min fudgy och sega brownie med ett täcke av len chokladganache toppad med kokad kolasås, gjord på kondenserad mjölk! En riktig sockerchock som gör sig bäst i kombination med mosade hallon för lite syra. Denna brownie är mäktig, men med mycket smak av choklad och hasselnötter! Ett trevligt bakverk för ett trevligt fikasällskap. [Läs vidare…]

mountain cake

imageFoto: TV4

”Klockrena smaker!”
//Johan Sörberg

I torsdagens avsnitt av Hela Sverige bakar var det dags för tårtor! Jag älskar ju att göra tårtor så den här utmaningen var som gjord för mig! I planeringsstadiet till den här tårtan ville jag lyfta fram två smaker: hallon och lakrits, eftersom det är två av mina favoritsmaker och en väldigt god kombo. Min syster Eleonor är dessutom en fantast av denna tårta, vilket gör att jag ämnar denna tårta till henne! Sedan ville jag vara lite nyskapande och göra en ”Topsy turvy cake” med lutande toppar och klä tårtorna med marmorerad marsipan. [Läs vidare…]