chocolate fudge smore’s brownie

DSC_0554

Den lilla mängden vetemjöl i denna brownie gör den extra fudgy och seg! Jordnötterna bryter av sötman med lite sälta och gifter sig gott med chokladen. Idén till ”smore’s brownie” kom när jag funderade på hur jag kunde utveckla mitt recept på Chocolate fudge brownies. Tanken på ett segt marshmallowtäcke kändes som en idé jag bara var tvungen att testa! Jag ringlade över lite chokladganache och kolasås (som jag gjort på kondenserad mjölk). Avslutningsvis strör jag över lite salta jordnötter. En riktig sockerchock som gör sig bäst i kombination med mosade hallon för lite syra. Denna brownie är mäktig, men med mycket smak av choklad och jordnötter! Ett trevligt bakverk för ett trevligt fikasällskap. [Läs vidare…]

veckans blogg

Det här är en rolig grej ska ni veta! Robert Kwok som driver fikabloggen Robbans bästa har låtit mig vara ”Veckans blogg” på hans blogg denna vecka (v.43)! Otroligt kul! På Kwoks blogg tipsar han om bra fikaställen runt om i Sverige och fina bakbloggar. Ni hittar länken till hans blogg HÄR!

image

Med varma hälsningar

Peter

pink ribbon raspberry cake

DSC_0642

Månadens rosa tema fortsätter! Rosa bandet ligger till grund i min inspiration denna månad och jag strävar efter att baka mina bakverk i den rosa pastellens färg. Denna tårta är rosa rakt igenom, med halloncurd som fyllning och en hallonsmörkräm som täcker innehållet. Tårtan dekoreras med färska hallon och jordgubbar. Visste ni att det fortfarande går att köpa svenska jordgubbar? Mycket smak för pengarna!

Jag älskar att klä in tårtor med smörkräm! Det finns nåt lugnande i arbetet med att få jämna sidor och plana toppar. Här kan jag därefter om jag vill spritsa små dekorer av smörkrämen eller låta den vara som den är: enkel och stilren. Jag brassar istället på med massor av färska bär för att bryta av den söta smörkrämen!

Vill man göra denna tårta dubbelt så hög, är det bara att dubbla receptet. Tror nog jag ska göra det med nästa tårta jag gör, en hög och ståtlig tårta! [Läs vidare…]

sachertorte

DSC_0668

Varje år innan jul åker jag och min familj till Taxinge slotts julmarknad, som är en av de största julmarknaderna i Sverige! Jag älskar julen och den mysiga stämningen som uppstår av att gå runt och titta på olika kreationer av återkommande hantverkare. Jultomtar i alla dess former och material, krimskrams och fantastiska inredningsvrår. Jag hittar alltid något vackert att köpa, vilket oftast brukar vara något inom inredning, bakning eller ätbart (vad är en julmarknad utan julgodis liksom?).

Men huvudattraktionen marknaden är självklart den fantastiska kakbuffén i Taxinges underbara kakslott! Med över 60 sorter av bakverk, inkluderande sötebröd, tårtor, småkakor, bakelser och mjuka kakor med mera, är det alltid svårt att välja vad man ska fika på. Jag och min syster Eleonor brukar dock beställa tillsammans och välja olika bakverk för att kunna ta del av så många smaker som möjligt! Men, en svaghet jag har är den klassiska Sachertårtan som alltid finns representerad och är så otroligt chokladig och mäktig att jag måste välja den i stort sett varje år. En anledning är såklart att Eleonor alltid väljer de fräscha och moderna tårtorna, därför måste jag välja något mäktigt och klassiskt! Jag har länge försökt mig på att göra mig egen sachertårta men aldrig hittat ett recept jag är nöjd med. Här har jag däremot uppnått de kompakta och saftiga bottnarna tillsammans med en mäktig chokladganache. Sachertårtan består i vanliga fall av två bottnar med ett lager aprikossylt/marmelad emellan, men för att göra tårtan på mitt egna lilla vis har jag såklart gjort den hög med flera lager. Skarpa kanter och klassisk dekor av grädde och färska fikon. Hoppas ni gillar den lika mycket som jag! [Läs vidare…]

mini-mojitomarängpajer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bidrar jag med ett parti Mini-mojitomarängpajer! Mina mini-mojitomarängpajer är som beskrivet en liten version av min stora mojitomarängpaj jag gör emellanåt och som alltid uppskattas. Jag älskar citronmarängpaj och hittade på detta recept en sommar då det konsumerades en hel del mojitos. Mojitodrinken är en av mina favoriter och min syster gör världens godaste mojitos! Drinken inspirerade mig till detta bakverk och den känns extra somrig för mig! [Läs vidare…]

somriga petits-chouxer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bakar jag små somriga petits-chouxer! De somriga petits-chouxerna är inspirerade av en petits-chouxtårta min mamma alltid gjorde när mina kusiner från Dalarna hälsade på oss på sommaren när vi var små. Mina kusiner beställde alltid den här tårtan med vaniljkräm, färska jordgubbar och vispgrädde och vad alltid uppskattat. Med mitt recept gör jag små versioner av de sommarsmaker jag kommer ihåg från när jag var yngre. [Läs vidare…]

dammsugare med vanilj

DSC_0405

Min pappa har alltid gillat dammsugare. Dock kan jag själv tröttna på smaken av arrak och skulle vilja trixa till den gamla kondisbiten på något vis. Det första jag ser framför mig är en vit dammsugare. Är den doppad i mörk eller vit choklad? Vore det inte roligt med en helt ljus dammsugare? Vad skulle en vit dammsugare kunna innehålla för smaker? Vitt säger ju sig självt: vanilj! [Läs vidare…]

white chocolate and raspberry cake

DSC_0634

Jag har länge haft en idé om en tårta med smak av vit choklad och hallon. En idé som jag hade tänkt ta med mig till Nyhetsmorgon, men det slutade med att jag gjorde min Autumn cake istället. Tanken var dessutom att jag skulle göra en hög tårta, men den här gången fick det bli en liten (orkar inte äta upp en hög tårta för egen mun). Jag tänkte även klä in tårtan med en vit chokladganache med spritsade volanger och toppad med massor av färska bär! Dessutom dekorerade jag med fina maränger som jag gjort utav min Schweiziska maräng! Tårtan ser ut (och är) väldigt fräsch trots den höga sockerhalten i bakverket! OBS: den vita chokladkrämen kan man göra halv sats av om man tänkt göra en liten tårta (detsamma gäller halloncurden). Vill man däremot göra en hög tårta med flera lager? Dubbla receptet för tårtbotten till två formar. [Läs vidare…]