syrlig gräddbakelse

DSC_0328

Denna syrliga glutenfria gräddbakelse ställde jag upp med i första avsnittet av Hela Sverige bakar! Bakelsen har jag tagit fram då jag älskar att dekorera och testa nya smaker. Jag har alltid gillar kombinationen av citron och ingefära som är återkommande smaker under förkylningskurer, vilket jag är van vid via mitt yrke som förskollärare. Physalis har jag alltid gillat att äta och funderade på hur jag skulle kunna få in det i mina bakverk på annat vis än endast dekoration. Jag gillar att testa något nytt som kanske inte är vanliga traditionella smaker i bakverk.

Bakelsen fick mycket god kritik av Johan Sörberg i avsnittet, främst att jag lyckats använda physalisen till något annat än dekoration!

I programmet dekorerade jag bakelserna med physalis, men här hemma i efterhand har jag dekorerat bakelserna med färska hallon. Tydligen är det inte säsong för physalis året runt… Note to self! [Läs vidare…]

mormors mumsbakelse

image

Detta bakverk är ett av mina första bidrag i tävlingen Hela Sverige bakar! I temat Bakelser valde jag att göra en hasselnötsbrownie med nutellafrosting, med inspiration från min mormor och min barndom. Nervositeten satte igång direkt när Tilde de Paula Eby låter oss börja baka och alla sätter igång sina ugnar och påbörjar sina bakverk. Mitt första misstag jag gör är att jag plockar ut en het plåt ur ugnen med bara handen (ingen grytlapp eller liknande, en naken hand!), vilket resulterade i flera blåsor i vänsterhanden resten av dagen. Hur kunde detta ske? Ugnarnas plåtar ligger på skenor som är inställda i en viss höjd i ugnen. Eftersom jag inte hade flyttat på dessa skenor, fick inte min form med browniesmeten plats mellan de två undre plåtarna. Hur löser jag problemet? Jag flyttar på plåten såklart..! I efterhand insåg jag att en grytvante hade inte varit dumt att ha…

Mormors mumsbakelse kommer i grunden från min mormor, som bakade en speciell kaka dekorerad med smält choklad när jag var yngre och jag önskade alltid mig den kakan i födelsedagspresent för att jag tyckte den var så god. Jag kallade dem för ”Mormors mumskakor” och de var oftast slut efter ett par dagar. Jag har själv aldrig lyckats återskapa hennes sätt att baka dem. Därför tog jag idén från en kaka och gjorde om den till en bakelse. Tack mormor för inspirationen! [Läs vidare…]

hela Sverige bakar: bakelser

image

Då har Hela Sverige bakar dragit igång! Första temat var Bakelser och jag bjöd på en Mormors mumsbakelse och en Syrlig gräddbakelse. En otroligt nervös dag där händerna i stort sett skakade genom paradbaket av rädsla för att inte hinna klart! Att med skakiga händer lägga på den sista dekoren på bakelserna innan de skulle läggas upp på faten var otroligt skrämmande! Men, jag klarade det! Kanske inte med det utseendet på bakelserna jag hade tänkt, men jag presenterade två sorters bakelser inom tiden och känslan var otroligt skön.

I programmet hade vi 1 ½ timme på oss att göra bakelserna. Här hemma har jag all tid i världen, och jag kan därmed lägga massor av tid på dekoren. Här på bloggen kommer jag härmed lägga ut nya bilder på bakelserna tillsammans med recepten, så ni kan se hur de ”skulle” se ut!

image

image

Med varma hälsningar

Peter

resan börjar

image

”Det bästa jag vet är att göra tårtor! Det är där jag kan lägga ner mycket energi på dekorationen och låta kreativiteten flöda. Jag har alltid varit estetiskt lagt och min kreativitet har tagit sig i uttryck på olika vis. Med bakningen kan jag uttrycka min fantasi och känna mig avslappnad. Bakning är min terapi. Jag kan minnas varenda tårta jag gjort, då varje tårta är unik och uttrycker en känsla, en metod eller ett verktyg. Jag har svårt att se mig hitta en annan hobby än bakning.”

[Läs vidare…]

nutty cloudy cake

DSC_0311

Emellanåt när jag gör tårtor brukar jag göra lite extra mycket smet så jag kan göra en extra tårtbotten att frysa ner. Det är alltid bra att ha en botten i reserv och du någon gång snabbt behöver slänga ihop en tårta! Dock kan det även bli så att jag gör för många bottnar, som tar plats i frysen att jag inte får plats med mat… Så i fredags fick den här tårtan en plats i mitt kök när jag tog upp en tårtbotten. Jag hade dessutom äggvitor i kylen som jag behövde bli av med och en förpackning nötcréme i skafferiet. Därför fick det bli en Nutty Cloudy cake! [Läs vidare…]

ballerinakakor

DSC_0244

Den där populära lilla söta kakan! Visste ni att ballerinakakan dansade in på de svenska kakfaten redan 1963? Jo, det är sant! Den har hängt med ett bra tag och jag kände att jag ville göra egna ballerinakakor. Mina kakor är väldigt möra och fyllda med krämig nutella! [Läs vidare…]

barnens bästa förskola

DSC_02882

”Nyköpings kommunala förskolor arbetar gemensamt för att skapa:
Barnens bästa förskola.
Attraktiva lärmiljöer med moderna pedagoger ger unika möjligheter till ett livslångt lärande.”
Nyköpings kommun.

I Nyköpings kommun satsas det på kompetensutveckling för alla pedagoger. Projektet har dragit igång och detta var något som några förskolechefer och utvecklingspedagoger ville fira, bland annat min egen chef! Och när ens chef ber en att göra en tårta kan man väl inte säga nej, eller? Denna tårta fylldes med en halloncurd, chocolate frosting och täcktes med vispgrädde samt marsipan. [Läs vidare…]