oreo cake

DSC_0691

Vad kan man säga..? Jag älskar som bekant att göra tårtor! Det finns inget mer rogivande än att bre en smörkräm runt en tårta och dekorera på olika vis. Jag har länge varit sugen på att göra en tårta med smak av oreo, så här kommer en oreosprängd tårta! Oreokakorna finns representerade i botten, fyllning och dekor! Och såklart gjorde jag tårtan hög: American style! [Läs vidare…]

chocolate fudge smore’s brownie

DSC_0554

Den lilla mängden vetemjöl i denna brownie gör den extra fudgy och seg! Jordnötterna bryter av sötman med lite sälta och gifter sig gott med chokladen. Idén till ”smore’s brownie” kom när jag funderade på hur jag kunde utveckla mitt recept på Chocolate fudge brownies. Tanken på ett segt marshmallowtäcke kändes som en idé jag bara var tvungen att testa! Jag ringlade över lite chokladganache och kolasås (som jag gjort på kondenserad mjölk). Avslutningsvis strör jag över lite salta jordnötter. En riktig sockerchock som gör sig bäst i kombination med mosade hallon för lite syra. Denna brownie är mäktig, men med mycket smak av choklad och jordnötter! Ett trevligt bakverk för ett trevligt fikasällskap. [Läs vidare…]

veckans blogg

Det här är en rolig grej ska ni veta! Robert Kwok som driver fikabloggen Robbans bästa har låtit mig vara ”Veckans blogg” på hans blogg denna vecka (v.43)! Otroligt kul! På Kwoks blogg tipsar han om bra fikaställen runt om i Sverige och fina bakbloggar. Ni hittar länken till hans blogg HÄR!

image

Med varma hälsningar

Peter

pink ribbon raspberry cake

DSC_0642

Månadens rosa tema fortsätter! Rosa bandet ligger till grund i min inspiration denna månad och jag strävar efter att baka mina bakverk i den rosa pastellens färg. Denna tårta är rosa rakt igenom, med halloncurd som fyllning och en hallonsmörkräm som täcker innehållet. Tårtan dekoreras med färska hallon och jordgubbar. Visste ni att det fortfarande går att köpa svenska jordgubbar? Mycket smak för pengarna!

Jag älskar att klä in tårtor med smörkräm! Det finns nåt lugnande i arbetet med att få jämna sidor och plana toppar. Här kan jag därefter om jag vill spritsa små dekorer av smörkrämen eller låta den vara som den är: enkel och stilren. Jag brassar istället på med massor av färska bär för att bryta av den söta smörkrämen!

Vill man göra denna tårta dubbelt så hög, är det bara att dubbla receptet. Tror nog jag ska göra det med nästa tårta jag gör, en hög och ståtlig tårta! [Läs vidare…]

sachertorte

DSC_0668

Varje år innan jul åker jag och min familj till Taxinge slotts julmarknad, som är en av de största julmarknaderna i Sverige! Jag älskar julen och den mysiga stämningen som uppstår av att gå runt och titta på olika kreationer av återkommande hantverkare. Jultomtar i alla dess former och material, krimskrams och fantastiska inredningsvrår. Jag hittar alltid något vackert att köpa, vilket oftast brukar vara något inom inredning, bakning eller ätbart (vad är en julmarknad utan julgodis liksom?).

Men huvudattraktionen marknaden är självklart den fantastiska kakbuffén i Taxinges underbara kakslott! Med över 60 sorter av bakverk, inkluderande sötebröd, tårtor, småkakor, bakelser och mjuka kakor med mera, är det alltid svårt att välja vad man ska fika på. Jag och min syster Eleonor brukar dock beställa tillsammans och välja olika bakverk för att kunna ta del av så många smaker som möjligt! Men, en svaghet jag har är den klassiska Sachertårtan som alltid finns representerad och är så otroligt chokladig och mäktig att jag måste välja den i stort sett varje år. En anledning är såklart att Eleonor alltid väljer de fräscha och moderna tårtorna, därför måste jag välja något mäktigt och klassiskt! Jag har länge försökt mig på att göra mig egen sachertårta men aldrig hittat ett recept jag är nöjd med. Här har jag däremot uppnått de kompakta och saftiga bottnarna tillsammans med en mäktig chokladganache. Sachertårtan består i vanliga fall av två bottnar med ett lager aprikossylt/marmelad emellan, men för att göra tårtan på mitt egna lilla vis har jag såklart gjort den hög med flera lager. Skarpa kanter och klassisk dekor av grädde och färska fikon. Hoppas ni gillar den lika mycket som jag! [Läs vidare…]

mini-mojitomarängpajer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bidrar jag med ett parti Mini-mojitomarängpajer! Mina mini-mojitomarängpajer är som beskrivet en liten version av min stora mojitomarängpaj jag gör emellanåt och som alltid uppskattas. Jag älskar citronmarängpaj och hittade på detta recept en sommar då det konsumerades en hel del mojitos. Mojitodrinken är en av mina favoriter och min syster gör världens godaste mojitos! Drinken inspirerade mig till detta bakverk och den känns extra somrig för mig! [Läs vidare…]