high protein raspberry cupcake

DSC_0120

När jag inte bakar så spenderar jag ganska mycket till på gymet och lyfter vikter med mera. Jag har personligen aldrig varit så förtjust i att äta bakverk, utan spenderar hellre tiden på att göra dem och sedan vara på gymet. Ibland tänker jag att det vore spännande att baka något som kunde gynna mig i min träning och har flera gånger varit inne på att baka med värmetåligt protein, för att känna att det bakverket jag bakar inte bara innehåller kolhydrater utan även musklernas byggsten – proteinet. Detta är mitt första försök att baka med protein och det resulterade i ett dussin cupcakes med en krämig proteinfrosting. Kanske inte låter så gott, men skulle kunna säga att det är en färskostfrosting med hallon. Dessa cupcakes blir lite mer kompakta än andra, vilket jag antar beror på proteinet. Jag har använt mig av proteinet OneBake från Fitnessguru, men antar att det fungerar med andra sorter.

High protein raspberry cupcakes

Cupcakes – 12 st.

2 ekologiska ägg
1 1/4 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
½ dl rapsolja
1 ½ dl vetemjöl
1 dl bakprotein (ex. OneBake)
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ekologisk citron
25 g frysta hallon
1 msk potatismjöl

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader varmluft.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljpulver ljust och fluffigt.
3. Vänd ner rapsoljan.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta ner i äggsmeten lite i taget. Vänd försiktigt.
5. Tillsätt rivet skal av citronen och vänd runt.
6. Fyll en muffinsplåt med muffinsformar och fyll formarna till hälften med smet.
7. Rulla de frysta hallonen i potatismjölet och tryck ner ett hallon i varje cupcake.
8. Grädda i mitten av ugnen i 15.20 minuter. Låt svalna.

Cheesy raspberry frosting

300 g philadelphiaost
½ dl OneWhey med hallonsmak
½ dl florsocker

Gör så här

1. Vispa upp färskosten så en blir krämig. Tillsätt OneWhey och florsocker och vispa samman.
2. Fyll en spritspåse med frostingen.

Sätta ihop bakelsen

Gör så här

1. Spritsa frostingen på muffinsen i ett fint mönster.
2. Åk och träna och frossa sedan cupcakes!

DSC_0121

DSC_0126

DSC_0129

DSC_0141

Med varma hälsningar

Peter

 

Print Friendly, PDF & Email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.