stars and stripes cake

DSC_0421

Igår (torsdag) visades det andra avsnittet av Hela Sverige bakar! Temat var mjuka kakor med amerikansk inspiration. Mitt paradbak var en Stars and Stripes cake, där jag spritsat amerikanska flaggan runt tårtan (som dessutom bjuder på en upplevelse när man skär upp tårtan). När jag tänker på Amerika så tänker jag: tårta, sugarpaste, ingefära, cheesecake och blåbär. Istället för sugarpaste använder jag marsipan för att få mer smak på tårtan. Jag tänker även på de överraskningar som amerikanska tårtor ofta bjuder på, exempelvis ett mönster i tårtan när man skär upp en bit. Samt de överdådiga detaljerna som tar tid, men som ger ett häftigt intryck!

I programmet hade jag det hyfsat kämpigt med tid, 2 timmar. Mitt detaljarbete hade kunnat haft en snyggare finish om jag planerat tiden en aning bättre, gjort en mindre sats cheesecakefrosting och valt en annan dekor på mina mördegskakor. Men det är lätt att vara efterklok, så därför har jag gjort om receptet en aning här på bloggen då jag upptäckt nya sätt att göra den på. Jag har dels tagit bort bakpulvret i smeten, då jag anser att det inte är nödvändigt i det här bakverket. Jag har tillsatt mer malen ingefära i bottnarna för att få fram ingefärasmaken. Jag har som sagt gjort en mindre sats cheesecakefrosting, som jag dessutom använder till dekoren av mördegskakorna. Jag hoppade över silverbanden runt kakpinnarna och använde mig av ytterligare ett strössel, nämligen silver. Jag hoppas att ni blir inspirerade att baka den här tårtan, för den är otroligt rolig att göra. En hyfsat teknisk utmaning, men på ett enkelt sett som kan ge en WOW-effekt på fikabordet! Jag är otroligt nöjd med den här tårtan och jag hoppades självklart i programmet på att bli Stjärnbagare! Men, men… What to do när konkurrensen är så stor. [Läs vidare…]

nutty cloudy cake

DSC_0311

Emellanåt när jag gör tårtor brukar jag göra lite extra mycket smet så jag kan göra en extra tårtbotten att frysa ner. Det är alltid bra att ha en botten i reserv och du någon gång snabbt behöver slänga ihop en tårta! Dock kan det även bli så att jag gör för många bottnar, som tar plats i frysen att jag inte får plats med mat… Så i fredags fick den här tårtan en plats i mitt kök när jag tog upp en tårtbotten. Jag hade dessutom äggvitor i kylen som jag behövde bli av med och en förpackning nötcréme i skafferiet. Därför fick det bli en Nutty Cloudy cake! [Läs vidare…]

barnens bästa förskola

DSC_02882

”Nyköpings kommunala förskolor arbetar gemensamt för att skapa:
Barnens bästa förskola.
Attraktiva lärmiljöer med moderna pedagoger ger unika möjligheter till ett livslångt lärande.”
Nyköpings kommun.

I Nyköpings kommun satsas det på kompetensutveckling för alla pedagoger. Projektet har dragit igång och detta var något som några förskolechefer och utvecklingspedagoger ville fira, bland annat min egen chef! Och när ens chef ber en att göra en tårta kan man väl inte säga nej, eller? Denna tårta fylldes med en halloncurd, chocolate frosting och täcktes med vispgrädde samt marsipan. [Läs vidare…]

chocolate cake with raspberry pannacotta

DSC_0192

I helgen som var fick jag baka en tårta till min svåger Axel som fyllde år. Han hade valt att det skulle vara en tårta med choklad i, sedan fick jag experimentera fritt. Jag tog tillvara på chokladtemat, och gjorde chokladbottnar ihop med en chokladmousse. Sedan vet jag att Axel är väldigt förtjust i hallonpannacotta, vilket fick bli den andra fyllningen. Tårtan täcktes med vispgrädde som jag spritsade i små blommönster med en rostyll. De små gräddblommorna fick även en liten detalj i form av silverkulor som slumpmässigt placerades ut över tårtan. Sedan råkar Axel dessutom vara ett fan av John Deere, vilket fick bli tårtans personliga dekoration. John Deere-märket gjorde jag utan sockerpasta som jag färgade, kavlade och skar ut för hand. [Läs vidare…]

chocolate raspberry cake

DSC_0075

Ibland är det de enkla smakerna som är de bästa. Jag älskar att få baka med frukt och bär, särskilt i en kombination med en mäktig smak som choklad! Jag tycker att frukten/bären alltid lyckas göra den mäktiga chokladen fräsch och därmed gör bakelsen mindre mäktig att äta. Här nedan följer mitt klassiska recept på en tårta med choklad och hallon som smakbärare. Dekorationen kan sedan varieras på eget vis, med egna idéer och inspirationer. Här har jag valt att spritsa hallongrädden med en volangtyll längs med sidorna och dekorera med färska hallon i kombination med italiensk maräng som jag bränt av med en brännare. Men tårtan blir lika god av att täckas helt med hallongrädden i ett spritsat mönster. [Läs vidare…]

messy texas fudge cake

DSC_0010

På mitt jobb har jag fantastiska kollegor, som då och då får smaka på en del nya bakverk jag experimenterat fram. Min underbara kollega och vän Sara är en choco-holic, hon verkligen älskar choklad och kladdkaka. Tyvärr har hon bestämt sig för att ge sig ut på nya äventyr och studera och kommer därmed inte kunna smaka mina bakverk i samma utsträckning. På hennes sista dag på jobbet bakade jag därmed denna chokladmastiga tårta till henne med extra mycket av extra allt! Den är kladdig, chokladig, vacker och lite av det lilla extra, precis som Sara är (bortsett det kladdiga hehe).

Vill du prova att baka denna tårta, kommer receptet här! [Läs vidare…]