coldplay cake

DSC_0127

Min vän Isabelle fyller år i november och hon önskade sig en tårta. Hon är dessutom väldigt frälst i bandet Coldplay, vilket gjorde temat på tårtan ganska uppenbar inför baket. Tårtan är fylld med en jordgubbssylt och lemoncurdgrädde. Dekoren består av svartfärgad marsipan, silverkulor och massor av fjärilar i regnbågens kulörer. Inspirationen vilar på ett skivomslag från ett av bandets album. [Läs vidare…]

white marbled licorice cake

DSC_0520

En god tårta går att göra i olika varianter. Detta är en lakrits- och hallontårta jag gjorde inför det fjärde avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Tårtor. Eftersom vi gjorde våningstårtor i programmet, kände jag mig tvungen att göra en inför programmet också. Smakerna är dessutom desamma, men jag har bytt ut hallonsmörkrämen från min Mountain cake till en hallongrädde, för att göra den lite lättare. Smörkräm kan ofta bli tungt att äta, men lite grädde gör tårtan mindre mäktig. Receptet till min Mountain cake hittar du HÄR. Är du däremot sugen på att testa att göra tårtan med hallongrädde så gör du följande: [Läs vidare…]

pink marbled cake

DSC_0137

Min syster fyller år i november! Hon var tydlig med att hon ville ha en hallon- och lakritstårta, vilket är en av hennes (precis mina) favoritsmaker. Den är dessutom väldigt rolig att göra! Framförallt med den marmorerade effekten på marsipanen som blir! Den här tårtan gjorde jag i en 24 cm form och färgade marsipanen med rosa färgpasta. Jag stansade även ut fjärilar av den marmorerade marsipanen. Jag är så nöjd med effekten som blir av marmoreringen! [Läs vidare…]

strawberry passion cake

DSC_0783

En tårta fylld med jordgubbssmaker! Gillar man jordgubbar är detta en tårta för dig, en riktig sommartårta. Fyllningen består av en jordgubbskompott med grönpeppar, samt en jordgubbsgrädde. Tårtan är täckt med en marängsmörkräm med smak av jordgubbar och dekorerad med en lös chokladganache och färska jordgubbar och ev. maränger, samt lite mynta. [Läs vidare…]

nicely green cake

DSC_0775

Grönt är skönt! Det är även en tårta med fräscha smaker. Något annorlunda än en mäktig chokladtårta är denna gröna tårta med smak av lime och kiwi! Den känns inte så mäktig och jag tror att de flesta gillar en fräsch tårta. Jag älskar som sagt att dekorera med ett organiserat kaos, och det kommer verkligen till sin rätt i denna tårta! [Läs vidare…]

raspberry and licorice cake

DSC_0558

En ny tappning av min hallon- och lakritstårta! Här har jag använt mig av vit marsipan som jag färgat med svart färgpasta för att få tårtan marmorerad. Tårtan är väldigt stilren och vacker och just marmoreringen ger den ett unikt utseende. Kanske skulle Johan och Birgitta uppskattat denna marmorering mer än ”åskmolnet” i fjärde avsnittet av Hela Sverige bakar? [Läs vidare…]

last taste of summer cake

DSC_0710

Nu faller hösten in i köket… Det är bäst att ta tillvara på de sista sommarsmakerna innan köket tar doft av kanel och ingefära. Här bakas det med citron och ananas för att fira sommarens sista dagar. Sommartiden har tyvärr tagit slut och vintertiden står utanför dörren. Klockan har dragits tillbaka en timme, dagarna kommer bli mörkare. Jag ser framför mig problemet med mina fotostunder när det börjar mörkna och jag inte har tillgång till dagsljuset. Kommer behöva planera min bakning och fotosektioner mer i detalj numera. [Läs vidare…]

oreo cake

DSC_0691

Vad kan man säga..? Jag älskar som bekant att göra tårtor! Det finns inget mer rogivande än att bre en smörkräm runt en tårta och dekorera på olika vis. Jag har länge varit sugen på att göra en tårta med smak av oreo, så här kommer en oreosprängd tårta! Oreokakorna finns representerade i botten, fyllning och dekor! Och såklart gjorde jag tårtan hög: American style! [Läs vidare…]

pink ribbon raspberry cake

DSC_0642

Månadens rosa tema fortsätter! Rosa bandet ligger till grund i min inspiration denna månad och jag strävar efter att baka mina bakverk i den rosa pastellens färg. Denna tårta är rosa rakt igenom, med halloncurd som fyllning och en hallonsmörkräm som täcker innehållet. Tårtan dekoreras med färska hallon och jordgubbar. Visste ni att det fortfarande går att köpa svenska jordgubbar? Mycket smak för pengarna!

Jag älskar att klä in tårtor med smörkräm! Det finns nåt lugnande i arbetet med att få jämna sidor och plana toppar. Här kan jag därefter om jag vill spritsa små dekorer av smörkrämen eller låta den vara som den är: enkel och stilren. Jag brassar istället på med massor av färska bär för att bryta av den söta smörkrämen!

Vill man göra denna tårta dubbelt så hög, är det bara att dubbla receptet. Tror nog jag ska göra det med nästa tårta jag gör, en hög och ståtlig tårta! [Läs vidare…]

sachertorte

DSC_0668

Varje år innan jul åker jag och min familj till Taxinge slotts julmarknad, som är en av de största julmarknaderna i Sverige! Jag älskar julen och den mysiga stämningen som uppstår av att gå runt och titta på olika kreationer av återkommande hantverkare. Jultomtar i alla dess former och material, krimskrams och fantastiska inredningsvrår. Jag hittar alltid något vackert att köpa, vilket oftast brukar vara något inom inredning, bakning eller ätbart (vad är en julmarknad utan julgodis liksom?).

Men huvudattraktionen marknaden är självklart den fantastiska kakbuffén i Taxinges underbara kakslott! Med över 60 sorter av bakverk, inkluderande sötebröd, tårtor, småkakor, bakelser och mjuka kakor med mera, är det alltid svårt att välja vad man ska fika på. Jag och min syster Eleonor brukar dock beställa tillsammans och välja olika bakverk för att kunna ta del av så många smaker som möjligt! Men, en svaghet jag har är den klassiska Sachertårtan som alltid finns representerad och är så otroligt chokladig och mäktig att jag måste välja den i stort sett varje år. En anledning är såklart att Eleonor alltid väljer de fräscha och moderna tårtorna, därför måste jag välja något mäktigt och klassiskt! Jag har länge försökt mig på att göra mig egen sachertårta men aldrig hittat ett recept jag är nöjd med. Här har jag däremot uppnått de kompakta och saftiga bottnarna tillsammans med en mäktig chokladganache. Sachertårtan består i vanliga fall av två bottnar med ett lager aprikossylt/marmelad emellan, men för att göra tårtan på mitt egna lilla vis har jag såklart gjort den hög med flera lager. Skarpa kanter och klassisk dekor av grädde och färska fikon. Hoppas ni gillar den lika mycket som jag! [Läs vidare…]