rosiga apelsinkakor

IMG_2737Foto: TV4

I tredje avsnittet av Hela Sverige bakar, bakar jag en mör apelsinkaka. Dessa rosiga apelsinkakor är ett recept jag tagit fram efter att ha testat i flera omgångar att göra Melting moments. Till slut lyckades jag få ihop en smet som gick att spritsa och därefter blev det många rosor på kakfatet. Inför det tredje avsnittet av Hela Sverige bakar provade jag att baka kakorna med skal från apelsin för att få en ny intressant smak på kakorna. Kakorna är otroligt möra och smälter i munnen! [Läs vidare…]

mammas chokladsnittar

DSC_0273

I tredje avsnittet av Hela Sverige bakar, bakar jag chokladsnittar. Min mamma har alltid sedan jag var liten bakat dessa chokladsnittar! För att nå den rätta konsistensen på kakorna är trixet att ta ut kakorna ut ugnen precis innan de är helt färdiga, så de blir lite smått kladdiga i mitten! Mmm, mumma! Mammas chokladsnittar är en kaka som alltid representeras på kakfatet hos mina föräldrar och är därmed en av mina favoriter! Som liten bad jag alltid om att få ta ”en..? två..? tre..? får jag ta fyra..? nähä, inte det…”. För att göra min egen lilla twist på kakorna har jag tillsatt flingsalt i degen och som garnering. Choklad och salt är en riktigt god smak-kombination! [Läs vidare…]

pridesnurror

DSC_0072

In the name of love! Mina fina pridesnurror som representeras i det tredje avsnittet av Hela Sverige Bakar. I temat Småkakor gör jag en färgglad kaka med smak av vanilj och citron som står för gränslös kärlek, öppenhet och acceptans. Jag gillar att man kan använda bakning som ett hantverk för att göra ett ”statement” eller ta frågor vidare till nästa nivå. De här kakorna betyder mycket för mig personligen och framförallt färgerna. Jag verkligen älskar att göra den här kakan och för mig är detta min första års ”pride-kaka” och det var även första året i år som jag besökte Pride i Stockholm i somras. Att jag bakade dessa kakor i programmet gjorde jag för att visa vem jag är som person, min personlighet och att ta ett steg vidare på min personliga resa.

Jag kom ut som gay förra året inför min familj och mina vänner och livet har sedan dess varit fantastiskt och underbart! Precis som för många andra, släpptes en stor sten från axlarna och jag hade äntligen accepterat mig själv för den jag är. Reaktionerna var positiva från människorna i min omgivning och idag är jag en helt annan person är vad jag tidigare var. Jag är modigare, gladare, lyckligare och mer nöjd med min tillvaro och mitt liv. Hade jag inte tagit det beslutet hade jag aldrig vågat söka till Hela Sverige bakar. Jag var inte beredd på att jag skulle komma ut i programmet under avsnittet Mjuka kakor, men när Tilde frågade mig om min personliga resa kom det så naturligt att jag berättade om min egna process. Jag är idag otroligt glad att jag tog det ytterligare steget och jag hoppas att jag kan inspirera andra människor, som känner sig ensamma/vilsna/osäkra/gömda, att ta steget att hitta sig själv och acceptera sig själv för den man är. Livet är alldeles för kort för att dölja sitt riktiga jag. Jag har lärt mig det nu och jag lever mitt liv till det yttersta idag och jag har aldrig mått bättre!

Jag är otroligt tacksam för de öppna människor jag har runt omkring mig och alla nya vänner jag skaffat mig de senaste åren! Framförallt tack till de andra deltagarna i programmet, då de haft en stor roll i min resa att hitta mig själv det här året och accepterade mig för den jag är! All kärlek till er alla! [Läs vidare…]

melting moments

DSC_0391

Denna möra och spröda kaka är otroligt god och uppskattad på kakfatet! Den är som en macaron, fast det är en småkaka. Små kakor kombineras ihop med ett lager sylt och i vanliga fall ett lager smörkräm, men här har jag använt mig av en vaniljkräm istället. Fyllningarna kan varieras fritt och här nedan följer grundreceptet till småkakorna (som dessutom kan serveras som de är). [Läs vidare…]

ballerinakakor

DSC_0244

Den där populära lilla söta kakan! Visste ni att ballerinakakan dansade in på de svenska kakfaten redan 1963? Jo, det är sant! Den har hängt med ett bra tag och jag kände att jag ville göra egna ballerinakakor. Mina kakor är väldigt möra och fyllda med krämig nutella! [Läs vidare…]

pistagesnittar

DSC_0059

Del två av mitt småkaksrus! Pistage! Pistage är en fantastisk smak som jag tycker kommer i skymundan för andra nötter och mandlar. Pistagen har en väldigt speciell smak och kan locka vissa men skrämma bort andra. Den ses oftast i biskvier men det kan vara svårt att få fram den riktiga pistagesmaken med endast pistagemandlarna. Det finns pistageessens att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker och det behövs inte mycket för att få fram en fin smak. Överdosering ger en liten smak av parfym eller en rätt spritig smak. Det vill vi inte vara med om! Jag har i det här receptet smakat mig fram när jag använt pistageessens. Det är bättre att ta lite i taget, än att ösa på! [Läs vidare…]

limesnittar

DSC_0053

En utav mina snilleblixtar var smaken lime i kombination med den klassiska skurna småkakan ”snitten”. Chokladsnittar är en av mina favoritkakor och jag ville därför prova att göra ljusa snittkakor, typ som kolasnittar fast utan kolan. Att smaksätta med lime tänkte jag att det skulle ge kakan en fräschör och kanske en syrlig doft! Genom att toppa snittarna med hyvlad mandel gav jag dem dessutom ett nytt utseende istället för det klassiska pärlsockret. Här nedan följer receptet: [Läs vidare…]

dadelbollar med lakrits

DSC_0033

Chokladbollar är ju fantastiskt gott! Men ibland kanske man känner att det blir lite för mycket av det onyttiga och man önskar att det fanns något som både är nyttigt och gott att äta! Min syster bestämde sig för i våras att genomgå en sockerfri månad. För att klara av månaden behövdes sockret ersättas med något annat, vilket resulterade i flera satser dadelbollar den månaden för henne. Jag själv kan känna ibland att jag önskar att jag bakade mer bakverk med mindre vitt socker och istället locka fram sötman från naturliga råvaror. Jag testade därmed att göra egna dadelbollar med en eftersmak av lakrits och det enda som skiljer dessa från vanlig chokladbollar är att konsistensen inte är densamma, men dock lika goda! [Läs vidare…]