after eight-snittar
Mina Chokladkolasnittar är i sig otroligt goda, men genom att lägga lite After Eight på degen som fick smälta ner i kakan blev de ännu godare! Seg i mitten och knaprig i kanterna, med en härlig smak av After Eight. [Läs vidare…]
småkakor
pridesnurror
Mina fina Pridesnurror, som presenteras i det tredje avsnittet av Hela Sverige Bakar, har fått en ansiktslyft med lite nya bilder. De här kakorna har en stor betydelse för mig, då de var en del av min ”komma-ut-process”. Såhär, fyra år senare, är jag fortfarande så tacksam över den resa jag gjort för att hitta mig själv med stöd från min familj och vänner. Vi bär alla på en ryggsäck med olika upplevelser och erfarenheter, som formar oss till dem vi är. Så dessa kakor är inte bara rasande goda, de har ett stort personligt värde och är bakade helt och hållet med kärlek!
TIPS: Om degen blir för kladdig att hantera efter färgningen, slå in den i plastfolie och låt den kylas ner lite i kylen.
Längre ner hittar ni originaltexten till inlägget som jag skrev 2015.
dumlekakor
Hur får man en god kaka ännu godare? Jo man trycker ner lite godis i den! Sockerchock deluxe – MEN så god! Låt Noblessen smälta ner på kakan när den kommer ut ur ugnen. Jag älskar att äta dessa när de fortfarande är lite ljumna så dumlekolan rinner ut ur kakan. [Läs vidare…]
chokladmousse med knäckflarn
[ Samarbete med Dansukker ]
Visste ni att Sveriges idag enda sockerraffinaderi ligger i Arlöv och firar 150 år i år? För att fira detta ändrar Dansukker utseendet på förpackningen för Strösocker 2kg under sommaren och kommer prydas av ”Lingon”, skapad av illustratören Jane Bark från 1989. Detta ger förpackningen en känsla av Retro, vilket får en att blicka bakåt i tiden och se den utveckling som skett – inte minst i bakvärlden!
Trender kommer och går, som Cupcakes, Mirror Glaze och Unicorn cake, men något som var trendigt under 80-talet var att servera desserter i glas. Min tolkning av temat blev en luftig och god Chokladmousse tillsammans med ett klassiskt Knäckflarn – något jag tror många känner igen från barndomens fikarep. Genom att lägga upp flarnet på en kavel medan det fortfarande är varmt, kan du leka lite med formen och skapa ett böjt flarn. För att få den bästa smaken på Knäckflarnen använder jag Ekologisk Ljus Sirap från Dansukker och självklart sötar jag med Strösocker från Dansukker.
Håll utkik efter den nya förpackningen i affären! [Läs vidare…]
klassiska syltkakor
En klassiker på kakfatet: syltkakor, eller syltgrottor som de också kan heta. Kanske även syltgömma? I min familj har det alltid hetat syltkakor, ni vet den där möra kakan som faller sönder i munnen med en klick sylt i? Självklart hemlagad sylt och gärna hallon. Det här är typiskt ”mormor-fika” för mig, då de är en kaka som alltid funnits representerat på fikastunderna när jag var liten. [Läs vidare…]
kolasnittar
Jag älskar kolasnittar! Tycker det är bland de godaste småkakorna! De här kakorna blir härligt sega i mitten med ett härligt knaster i kanterna! [Läs vidare…]
chokladkolasnittar
Chokladkolasnittarna är en variant på mina kolasnittar. Härligt sega i mitten, knapriga i kanterna och en god chokladkolasmak! [Läs vidare…]
klassiska drömmar
Klassiska drömmar, en viktig kaka på ett fikarep eller hur? Jag kan minnas att denna kaka nästan alltid funnits med när mamma eller mormor bjudit på fika. En mör småkaka som smälter i munnen. Hanteras varsamt från plåten till fatet!
För att få ut jämnstora kakor brukar jag alltid väga min deg när den är klar. Lägg degen på en digital våg och ta vikten dividerat med antalet kakor. Då har du en vikt att förhålla dig till, eller så kör du på ögonmått.
[Läs vidare…]
klassiska chokladsnittar
Min mamma har alltid sedan jag var liten bakat dessa chokladsnittar! För att nå den rätta konsistensen på kakorna är tricket att ta ut kakorna ut ugnen precis innan de är helt färdiga, så de blir lite smått kladdiga i mitten! Mmm, mumma! Chokladsnitten är en klassisk kaka som alltid representeras på kakfatet hos mina föräldrar och är därmed en av mina favoriter! Som liten bad jag alltid om att få ta fler än två kakor. För att göra min egen lilla twist på kakorna har jag tillsatt flingsalt i degen och som garnering. Choklad och salt är en riktigt god smak-kombination!
Rolig info: dessa kakor bakade jag under temat Småkakor i Hela Sverige Bakar. [Läs vidare…]
mazariner
[ Annonssamarbete med Khoisan Tea ]
Klassiska mazariner får mig att tänka på mormors fika, ni vet ett fikabord där alla de där klassiska bakverken finns med? Tillsammans med syltkakor och sockerkaka. Här har jag gjort två olika varianter på mazariner, en med klassisk smak och en med choklad. Det finns särskilda bakformar för mazariner, för att få den ovala formen, men det fungerade lika bra med en muffinsplåt! Som ambassadör för Khoisan Tea, använder jag deras ekologiska vaniljextrakt och kakao i detta recept. [Läs vidare…]