lime caramel pie

DSC_0747

Limekolapaj..! Kan det bli fräschare än så, och dessutom en anledning att fuska på reglerna och baka något som kan anses ”juligt” året runt? Kolapaj kan oftast kännas mäktigt, vilket denna också är såklart, men med lite lime i bakverket känns bakverket lite mer fräscht. Se upp med att koka kolan för länge, man vill gärna kunna dela pajen med kniv, inte motorsåg. När du gör kulprovet är det alltså bra att ta av kolan från plattan innan du kan göra en fast kula av provet. [Läs vidare…]

mini-mojitomarängpajer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bidrar jag med ett parti Mini-mojitomarängpajer! Mina mini-mojitomarängpajer är som beskrivet en liten version av min stora mojitomarängpaj jag gör emellanåt och som alltid uppskattas. Jag älskar citronmarängpaj och hittade på detta recept en sommar då det konsumerades en hel del mojitos. Mojitodrinken är en av mina favoriter och min syster gör världens godaste mojitos! Drinken inspirerade mig till detta bakverk och den känns extra somrig för mig! [Läs vidare…]

blueberry pie

DSC_0230

Veckans blåbärsplock fick ju självklart resultera i några portionspajer! Mina blåbärspajer innehåller skal från lime, vilket gör de extra fräscha! Smuldegen innehåller dessutom stött kardemumma, vilket är en väldigt god smakkombination till blåbär. Det må lukta kanelbullar i köket, men resultatet är långt ifrån sötebröd! [Läs vidare…]

lemon meringue pie

DSC_0048

Citronmarängpaj må vara en väldigt klassisk paj och kanske är svår att variera. Men ibland är det onödigt att experimentera med bra koncept och istället låta ett bakverk få vara klassiskt. Jag älskar citronmarängpaj! Just den syrliga curden ihop med den söta italienska marängen blir en toppen kombination som alltid fungerar. Min syster är expert på att göra denna paj och den serveras ofta på hennes fikabord. Här är mitt recept på pajen, som vissa kan tycka är extra syrlig, men jag gillar den extremt!

Visste ni att citronmarängpaj är otroligt lätt att göra och går dessutom att baka ut som munsbitar? Har ni små metallformar hemma (ni vet dem som mormor alltid hade?), klä in mördegen i dem, grädda i 10 minuter och fyll sedan med curd. Dekorera vackert med den italienska marängen och vips så har du massor av minipajer till kakfatet! [Läs vidare…]