lemon and liquorice cupcakes

DSC_0399

Citron och lakrits är en väldigt vanlig smakkombination, framförallt när det handlar om smågodis. Lakrits är en personlig favorit när det gäller smaker så självklart kommer den fram i detta bakverk. Cupcaken är syrlig med smak av citron och fylld med en lemon curd och toppad med en smörkräm med smak av citron och lakrits. Det är inte nödvändigt att använda så mycket smörkräm till toppen som bilderna visar, men visst är det roligt att spritsa?! Jag kan gå helt lös med spritsen om jag vill, cupcaken hade lika gärna haft MYCKET mer topping, haha! Men ibland får man begränsa sig helt enkelt. [Läs vidare…]

high protein raspberry cupcake

DSC_0120

När jag inte bakar så spenderar jag ganska mycket till på gymet och lyfter vikter med mera. Jag har personligen aldrig varit så förtjust i att äta bakverk, utan spenderar hellre tiden på att göra dem och sedan vara på gymet. Ibland tänker jag att det vore spännande att baka något som kunde gynna mig i min träning och har flera gånger varit inne på att baka med värmetåligt protein, för att känna att det bakverket jag bakar inte bara innehåller kolhydrater utan även musklernas byggsten – proteinet. Detta är mitt första försök att baka med protein och det resulterade i ett dussin cupcakes med en krämig proteinfrosting. Kanske inte låter så gott, men skulle kunna säga att det är en färskostfrosting med hallon. Dessa cupcakes blir lite mer kompakta än andra, vilket jag antar beror på proteinet. Jag har använt mig av proteinet OneBake från Fitnessguru, men antar att det fungerar med andra sorter. [Läs vidare…]