mini-mojitomarängpajer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bidrar jag med ett parti Mini-mojitomarängpajer! Mina mini-mojitomarängpajer är som beskrivet en liten version av min stora mojitomarängpaj jag gör emellanåt och som alltid uppskattas. Jag älskar citronmarängpaj och hittade på detta recept en sommar då det konsumerades en hel del mojitos. Mojitodrinken är en av mina favoriter och min syster gör världens godaste mojitos! Drinken inspirerade mig till detta bakverk och den känns extra somrig för mig! [Läs vidare…]

somriga petits-chouxer

imageFoto: TV4

I det sjätte avsnittet av Hela Sverige bakar, temat Munsbitar, bakar jag små somriga petits-chouxer! De somriga petits-chouxerna är inspirerade av en petits-chouxtårta min mamma alltid gjorde när mina kusiner från Dalarna hälsade på oss på sommaren när vi var små. Mina kusiner beställde alltid den här tårtan med vaniljkräm, färska jordgubbar och vispgrädde och vad alltid uppskattat. Med mitt recept gör jag små versioner av de sommarsmaker jag kommer ihåg från när jag var yngre. [Läs vidare…]

rosiga morotsbullar med rödbeta

morotsbullarFoto: TV4

Mitt bidrag i femte avsnittet av Hela Sverige bakar, med temat bröd. Jag är personligen varken intresserad av att baka bröd eller att äta bröd, så detta blev en utmaning för mig. Med om jag ska baka ett bröd vill jag ville lyfta fram ett bröd som jag gillar, nämligen ett rotfruktsbröd. Brödet blir väldigt saftigt med en hård skorpa. På skorpan finns lite flingsalt som förhöjer smakerna. [Läs vidare…]

mountain cake

imageFoto: TV4

”Klockrena smaker!”
//Johan Sörberg

I torsdagens avsnitt av Hela Sverige bakar var det dags för tårtor! Jag älskar ju att göra tårtor så den här utmaningen var som gjord för mig! I planeringsstadiet till den här tårtan ville jag lyfta fram två smaker: hallon och lakrits, eftersom det är två av mina favoritsmaker och en väldigt god kombo. Min syster Eleonor är dessutom en fantast av denna tårta, vilket gör att jag ämnar denna tårta till henne! Sedan ville jag vara lite nyskapande och göra en ”Topsy turvy cake” med lutande toppar och klä tårtorna med marmorerad marsipan. [Läs vidare…]

rosiga apelsinkakor

IMG_2737Foto: TV4

I tredje avsnittet av Hela Sverige bakar, bakar jag en mör apelsinkaka. Dessa rosiga apelsinkakor är ett recept jag tagit fram efter att ha testat i flera omgångar att göra Melting moments. Till slut lyckades jag få ihop en smet som gick att spritsa och därefter blev det många rosor på kakfatet. Inför det tredje avsnittet av Hela Sverige bakar provade jag att baka kakorna med skal från apelsin för att få en ny intressant smak på kakorna. Kakorna är otroligt möra och smälter i munnen! [Läs vidare…]

stars and stripes cake

DSC_0421

Igår (torsdag) visades det andra avsnittet av Hela Sverige bakar! Temat var mjuka kakor med amerikansk inspiration. Mitt paradbak var en Stars and Stripes cake, där jag spritsat amerikanska flaggan runt tårtan (som dessutom bjuder på en upplevelse när man skär upp tårtan). När jag tänker på Amerika så tänker jag: tårta, sugarpaste, ingefära, cheesecake och blåbär. Istället för sugarpaste använder jag marsipan för att få mer smak på tårtan. Jag tänker även på de överraskningar som amerikanska tårtor ofta bjuder på, exempelvis ett mönster i tårtan när man skär upp en bit. Samt de överdådiga detaljerna som tar tid, men som ger ett häftigt intryck!

I programmet hade jag det hyfsat kämpigt med tid, 2 timmar. Mitt detaljarbete hade kunnat haft en snyggare finish om jag planerat tiden en aning bättre, gjort en mindre sats cheesecakefrosting och valt en annan dekor på mina mördegskakor. Men det är lätt att vara efterklok, så därför har jag gjort om receptet en aning här på bloggen då jag upptäckt nya sätt att göra den på. Jag har dels tagit bort bakpulvret i smeten, då jag anser att det inte är nödvändigt i det här bakverket. Jag har tillsatt mer malen ingefära i bottnarna för att få fram ingefärasmaken. Jag har som sagt gjort en mindre sats cheesecakefrosting, som jag dessutom använder till dekoren av mördegskakorna. Jag hoppade över silverbanden runt kakpinnarna och använde mig av ytterligare ett strössel, nämligen silver. Jag hoppas att ni blir inspirerade att baka den här tårtan, för den är otroligt rolig att göra. En hyfsat teknisk utmaning, men på ett enkelt sett som kan ge en WOW-effekt på fikabordet! Jag är otroligt nöjd med den här tårtan och jag hoppades självklart i programmet på att bli Stjärnbagare! Men, men… What to do när konkurrensen är så stor. [Läs vidare…]

syrlig gräddbakelse

DSC_0328

Denna syrliga glutenfria gräddbakelse ställde jag upp med i första avsnittet av Hela Sverige bakar! Bakelsen har jag tagit fram då jag älskar att dekorera och testa nya smaker. Jag har alltid gillar kombinationen av citron och ingefära som är återkommande smaker under förkylningskurer, vilket jag är van vid via mitt yrke som förskollärare. Physalis har jag alltid gillat att äta och funderade på hur jag skulle kunna få in det i mina bakverk på annat vis än endast dekoration. Jag gillar att testa något nytt som kanske inte är vanliga traditionella smaker i bakverk.

Bakelsen fick mycket god kritik av Johan Sörberg i avsnittet, främst att jag lyckats använda physalisen till något annat än dekoration!

I programmet dekorerade jag bakelserna med physalis, men här hemma i efterhand har jag dekorerat bakelserna med färska hallon. Tydligen är det inte säsong för physalis året runt… Note to self! [Läs vidare…]

mormors mumsbakelse

image

Detta bakverk är ett av mina första bidrag i tävlingen Hela Sverige bakar! I temat Bakelser valde jag att göra en hasselnötsbrownie med nutellafrosting, med inspiration från min mormor och min barndom. Nervositeten satte igång direkt när Tilde de Paula Eby låter oss börja baka och alla sätter igång sina ugnar och påbörjar sina bakverk. Mitt första misstag jag gör är att jag plockar ut en het plåt ur ugnen med bara handen (ingen grytlapp eller liknande, en naken hand!), vilket resulterade i flera blåsor i vänsterhanden resten av dagen. Hur kunde detta ske? Ugnarnas plåtar ligger på skenor som är inställda i en viss höjd i ugnen. Eftersom jag inte hade flyttat på dessa skenor, fick inte min form med browniesmeten plats mellan de två undre plåtarna. Hur löser jag problemet? Jag flyttar på plåten såklart..! I efterhand insåg jag att en grytvante hade inte varit dumt att ha…

Mormors mumsbakelse kommer i grunden från min mormor, som bakade en speciell kaka dekorerad med smält choklad när jag var yngre och jag önskade alltid mig den kakan i födelsedagspresent för att jag tyckte den var så god. Jag kallade dem för ”Mormors mumskakor” och de var oftast slut efter ett par dagar. Jag har själv aldrig lyckats återskapa hennes sätt att baka dem. Därför tog jag idén från en kaka och gjorde om den till en bakelse. Tack mormor för inspirationen! [Läs vidare…]