pridesnurror

DSC_0072

In the name of love! Mina fina pridesnurror som representeras i det tredje avsnittet av Hela Sverige Bakar. I temat Småkakor gör jag en färgglad kaka med smak av vanilj och citron som står för gränslös kärlek, öppenhet och acceptans. Jag gillar att man kan använda bakning som ett hantverk för att göra ett ”statement” eller ta frågor vidare till nästa nivå. De här kakorna betyder mycket för mig personligen och framförallt färgerna. Jag verkligen älskar att göra den här kakan och för mig är detta min första års ”pride-kaka” och det var även första året i år som jag besökte Pride i Stockholm i somras. Att jag bakade dessa kakor i programmet gjorde jag för att visa vem jag är som person, min personlighet och att ta ett steg vidare på min personliga resa.

Jag kom ut som gay förra året inför min familj och mina vänner och livet har sedan dess varit fantastiskt och underbart! Precis som för många andra, släpptes en stor sten från axlarna och jag hade äntligen accepterat mig själv för den jag är. Reaktionerna var positiva från människorna i min omgivning och idag är jag en helt annan person är vad jag tidigare var. Jag är modigare, gladare, lyckligare och mer nöjd med min tillvaro och mitt liv. Hade jag inte tagit det beslutet hade jag aldrig vågat söka till Hela Sverige bakar. Jag var inte beredd på att jag skulle komma ut i programmet under avsnittet Mjuka kakor, men när Tilde frågade mig om min personliga resa kom det så naturligt att jag berättade om min egna process. Jag är idag otroligt glad att jag tog det ytterligare steget och jag hoppas att jag kan inspirera andra människor, som känner sig ensamma/vilsna/osäkra/gömda, att ta steget att hitta sig själv och acceptera sig själv för den man är. Livet är alldeles för kort för att dölja sitt riktiga jag. Jag har lärt mig det nu och jag lever mitt liv till det yttersta idag och jag har aldrig mått bättre!

Jag är otroligt tacksam för de öppna människor jag har runt omkring mig och alla nya vänner jag skaffat mig de senaste åren! Framförallt tack till de andra deltagarna i programmet, då de haft en stor roll i min resa att hitta mig själv det här året och accepterade mig för den jag är! All kärlek till er alla! [Läs vidare…]

cloudy blackberry cake

DSC_0477

Ibland finns det förväntningar på jobbet att det ska finnas en tårta eller liknande i kylskåpet. Jag har förvisso orsakat dessa förväntningar själv, med tanke på det behov jag har av att baka men sällan äter resultatet. Det räcker med en munsbit sedan är jag nöjd. Till mina kollegors glädje tar jag ofta med mig mina bakverk till jobbet, vilket är ett utmärkt sätt att få respons på det jag bakar! Jag hade gjort ett flertal tårtbottnar i veckan och kunde enkelt bara välja fyllningar. Det var längesen jag gjorde något med björnbär, därför blev det en björnbärscurd tillsammans med schweizisk maräng. [Läs vidare…]

swiss meringue – grundrecept

DSC_0457

Schweizisk maräng är ett otroligt recept där användningsområdena går att variera varje gång. Baka marängen i ugnen, bränn av den på en tårta eller cupcake, eller använd den till citronmarängpajen. Smaksättningen går även den att variera, allt från choklad till olika essenser! Men här följer ett grundrecept att utgå ifrån: [Läs vidare…]

blackberry curd

DSC_0472

Den här björnbärscurden gjorde jag en gång när jag var trött på vanliga tårtfyllningar och sökte efter något annorlunda. Jag kom på att jag inte bakat så mycket på björnbär förut och testade ett göra en curd på frysta björnbär. Jag gillar hur smaken kommer fram, men att den fortfarande är lite syrlig. Ska du göra en tårta, cupcakes eller macarons så passar den här curden till allt! En bra variation! [Läs vidare…]

prinsessbakelser

DSC_0349

Ibland får man lust att bara göra små detaljarbeten! Dessa små bakelser ska vara jämna i kanterna, inga veck får synas på marsipanen och därför kan detta ta lite tid! Inget man gör på en kvart direkt, men vad gör det? Det är ju så otroligt roligt att bara dekorera dessa små älsklingarna! Ibland kan dessutom den mest enklaste detaljen vara den viktigaste för helheten! [Läs vidare…]

chocolate bonanza raspberry cake

DSC_0445

En av mina bästa vänner, Amanda, firade sin födelsedag i helgen. Vad kan vara en finare present än en som är ätbar? Amanda älskar choklad och hallon, vilket gjorde det lätt för mig att göra en tårta med choklad-bonanza-tema. En tårta med chokladbottnar, chocolate cream, raspberry curd och chokladganache toppad med färska hallon och citronmeliss. Ganache är väldigt tacksamt när man vill göra en tårta med raka kanter och spritsdekor. Ganachen stelnar fort och vill man fixa till kanterna tar man bara en spatel doppad i varmt vatten för att jämna till sidorna. Sen är det också fint när tårtan ser lite ”rough” ut och även detta går att fixa med ganache. Här har jag gjort en tårta i två våningar, en 20 portioners och en 16 portioners. Receptet nedan är för en 16 portioners (á 24 cm i diameter) tårta. [Läs vidare…]

raspberry curd

DSC_0433

Den här halloncurden har jag gjort så många gånger att jag kan den utantill. Den är otroligt tacksam, är lätt att göra och otroligt god! Ska du göra en tårta, cupcakes eller macarons så passar den här curden till allt! Mitt bästa recept! [Läs vidare…]