rosiga morotsbullar med rödbeta

morotsbullarFoto: TV4

Mitt bidrag i femte avsnittet av Hela Sverige bakar, med temat bröd. Jag är personligen varken intresserad av att baka bröd eller att äta bröd, så detta blev en utmaning för mig. Med om jag ska baka ett bröd vill jag ville lyfta fram ett bröd som jag gillar, nämligen ett rotfruktsbröd. Brödet blir väldigt saftigt med en hård skorpa. På skorpan finns lite flingsalt som förhöjer smakerna. [Läs vidare…]

chocolate fudge brownies

DSC_0549

Min fudgy och sega brownie med ett täcke av len chokladganache toppad med kokad kolasås, gjord på kondenserad mjölk! En riktig sockerchock som gör sig bäst i kombination med mosade hallon för lite syra. Denna brownie är mäktig, men med mycket smak av choklad och hasselnötter! Ett trevligt bakverk för ett trevligt fikasällskap. [Läs vidare…]

mountain cake

imageFoto: TV4

”Klockrena smaker!”
//Johan Sörberg

I torsdagens avsnitt av Hela Sverige bakar var det dags för tårtor! Jag älskar ju att göra tårtor så den här utmaningen var som gjord för mig! I planeringsstadiet till den här tårtan ville jag lyfta fram två smaker: hallon och lakrits, eftersom det är två av mina favoritsmaker och en väldigt god kombo. Min syster Eleonor är dessutom en fantast av denna tårta, vilket gör att jag ämnar denna tårta till henne! Sedan ville jag vara lite nyskapande och göra en ”Topsy turvy cake” med lutande toppar och klä tårtorna med marmorerad marsipan. [Läs vidare…]

autumn cake

DSC_0491

Jag älskar hösten! Jag tycker det är en charmig årstid när temperaturen sakta sjunker och naturen ändrar färg tillsammans med det där fantastiska höstljuset som blir. Färgerna är därför inspirationen till denna tårta, samt smakerna. Apelsin har för mig alltid varit en höstfrukt då man laddar på med C-vitamin för att klara av höstens förkylningar. Apelsin blir även fräsch i kombinationen till chokladen, som gör att tårtan inte blir så mäktig. Tårtan fylls även med en café latte-kräm, vilket ger tårtan en referens till bakverket Tiramisu. Tårtan kläs in i en mäktig chokladganache och toppas med massor av färska bär och frukt i olika färger. Fantastisk tårta! [Läs vidare…]

rosiga apelsinkakor

IMG_2737Foto: TV4

I tredje avsnittet av Hela Sverige bakar, bakar jag en mör apelsinkaka. Dessa rosiga apelsinkakor är ett recept jag tagit fram efter att ha testat i flera omgångar att göra Melting moments. Till slut lyckades jag få ihop en smet som gick att spritsa och därefter blev det många rosor på kakfatet. Inför det tredje avsnittet av Hela Sverige bakar provade jag att baka kakorna med skal från apelsin för att få en ny intressant smak på kakorna. Kakorna är otroligt möra och smälter i munnen! [Läs vidare…]

mammas chokladsnittar

DSC_0273

I tredje avsnittet av Hela Sverige bakar, bakar jag chokladsnittar. Min mamma har alltid sedan jag var liten bakat dessa chokladsnittar! För att nå den rätta konsistensen på kakorna är trixet att ta ut kakorna ut ugnen precis innan de är helt färdiga, så de blir lite smått kladdiga i mitten! Mmm, mumma! Mammas chokladsnittar är en kaka som alltid representeras på kakfatet hos mina föräldrar och är därmed en av mina favoriter! Som liten bad jag alltid om att få ta ”en..? två..? tre..? får jag ta fyra..? nähä, inte det…”. För att göra min egen lilla twist på kakorna har jag tillsatt flingsalt i degen och som garnering. Choklad och salt är en riktigt god smak-kombination! [Läs vidare…]