last taste of summer cake

DSC_0710

Nu faller hösten in i köket… Det är bäst att ta tillvara på de sista sommarsmakerna innan köket tar doft av kanel och ingefära. Här bakas det med citron och ananas för att fira sommarens sista dagar. Sommartiden har tyvärr tagit slut och vintertiden står utanför dörren. Klockan har dragits tillbaka en timme, dagarna kommer bli mörkare. Jag ser framför mig problemet med mina fotostunder när det börjar mörkna och jag inte har tillgång till dagsljuset. Kommer behöva planera min bakning och fotosektioner mer i detalj numera. [Läs vidare…]

lemon curd

DSC_0736

Bland den godaste av curder! Så klassisk och så god att den alltid fungerar i alla tänkbara bakverk. Ha curden som fyllning i en tårta, en bakelse eller som smaksättning i en smörkräm. Eller ät den som den är..! Med bra äggulor blir den dessutom såhär fantastiskt gul! [Läs vidare…]

pineapple and mint compote

DSC_0619

Denna kompott är lite ovanlig. Jag funderade en dag på vad jag skulle kunna göra på ananas och ha i en tårta. Istället för att bara krossa den och ha som lager, kokade jag en kompott på den tillsammans med mynta. En väldigt karibisk smak som är lite annorlunda, men som tillför något intressant i en tårta. [Läs vidare…]

meringue ghosts

DSC_0705

Lagom till Halloween! Här kommer ett snabbt och enkelt Halloweenbakverk: marängspöken! Det kryllar av spöken nu på Instagram och Facebook, så här kommer mitt bidrag! Mina spöken är gjorda på schweizisk maräng som jag har spritsat som spöken. När de sedan svalnat har jag målat ögon och mun med svart färgpasta. Dessa spöken fick följa med mig på höstens föräldramöte! [Läs vidare…]

toffee confectionary

DSC_0676

Ibland får jag lite ingredienser kvar från olika bakverk. Den här gången hade jag en skål med lite kolasås kvar från en burk med kondenserad mjölk som jag kokat till en kolasås. Smaken av den kolasåsen är som toffee, vilket fick bli en viktig ingrediens i dessa Toffebollar! [Läs vidare…]

oreo cake

DSC_0691

Vad kan man säga..? Jag älskar som bekant att göra tårtor! Det finns inget mer rogivande än att bre en smörkräm runt en tårta och dekorera på olika vis. Jag har länge varit sugen på att göra en tårta med smak av oreo, så här kommer en oreosprängd tårta! Oreokakorna finns representerade i botten, fyllning och dekor! Och såklart gjorde jag tårtan hög: American style! [Läs vidare…]

chocolate fudge smore’s brownie

DSC_0554

Den lilla mängden vetemjöl i denna brownie gör den extra fudgy och seg! Jordnötterna bryter av sötman med lite sälta och gifter sig gott med chokladen. Idén till ”smore’s brownie” kom när jag funderade på hur jag kunde utveckla mitt recept på Chocolate fudge brownies. Tanken på ett segt marshmallowtäcke kändes som en idé jag bara var tvungen att testa! Jag ringlade över lite chokladganache och kolasås (som jag gjort på kondenserad mjölk). Avslutningsvis strör jag över lite salta jordnötter. En riktig sockerchock som gör sig bäst i kombination med mosade hallon för lite syra. Denna brownie är mäktig, men med mycket smak av choklad och jordnötter! Ett trevligt bakverk för ett trevligt fikasällskap. [Läs vidare…]